Gegrillte Hühnerbrust mit Kräuterpesto

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Julie

Julie

Chefredakteurin

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
Hühnerbrustfilets mit Haut
25 g Champignons
50 g getrocknete Tomaten in Öl
4 Scheiben Serrano-Schinken
20 g Basilikum
20 g Petersilie
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Thymian
1 Zehe Knoblauch
80 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Zerkleinerer
  • Pinsel
  • Grill
  • Grillzange

Nährwerte pro Portion

kcal.
677
Eiweiß
48 g
Fett
50 g
Kohlenhydr.
8 g
  • Schritt 1/5

    Grill vorheizen. Champignons in dünne Scheiben schneiden. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
    • 25 g Champignons
    • 50 g getrocknete Tomaten
    • Schneidebrett
    • Messer

    Grill vorheizen. Champignons in dünne Scheiben schneiden. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden.

  • Schritt 2/5

    Mit den Fingern vorsichtig die Haut der Hühnerbrust lockern und anschließend Champignons und getrocknete Tomaten unter die Haut schieben.
    • Hühnerbrustfilets

    Mit den Fingern vorsichtig die Haut der Hühnerbrust lockern und anschließend Champignons und getrocknete Tomaten unter die Haut schieben.

  • Schritt 3/5

    Für das Pesto die Blätter von Basilikum, Petersilie, Rosmarin und Thymian verlesen. Knoblauchzehe schälen und zerdrücken. Alles in einem Zerkleinerer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
    • 20 g Basilikum
    • 20 g Petersilie
    • 1 Zweig Rosmarin
    • 1 Zweig Thymian
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 80 ml Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Zerkleinerer

    Für das Pesto die Blätter von Basilikum, Petersilie, Rosmarin und Thymian verlesen. Knoblauchzehe schälen und zerdrücken. Alles in einem Zerkleinerer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

  • Schritt 4/5

    Die gefüllten Hühnerbrustfilets von beiden Seiten großzügig mit dem Pesto einstreichen und anschließend fest mit je zwei Scheiben Serrano umwickeln.
    • 4 Scheiben Serrano-Schinken
    • Pinsel

    Die gefüllten Hühnerbrustfilets von beiden Seiten großzügig mit dem Pesto einstreichen und anschließend fest mit je zwei Scheiben Serrano umwickeln.

  • Schritt 5/5

    Anschließend die Hühnerbrüste ca. 3 – 4 Min. von jeder Seite grillen bis der Schinken kross ist. Die Hühnerbrüste dann von der Glut nehmen und bei indirekter Hitze ca. 8 – 10 Min. ruhen lassen. Nochmals salzen, pfeffern und nach Belieben mit gegrillten Maiskolben serviert genießen.
    • Grill
    • Grillzange

    Anschließend die Hühnerbrüste ca. 3 – 4 Min. von jeder Seite grillen bis der Schinken kross ist. Die Hühnerbrüste dann von der Glut nehmen und bei indirekter Hitze ca. 8 – 10 Min. ruhen lassen. Nochmals salzen, pfeffern und nach Belieben mit gegrillten Maiskolben serviert genießen.