Ganze gegrillte Dorade
Aufwand
Mittel 👍Zutaten
| 2 | Doraden (oder Wolfsbarsch) |
| 1 | Zitrone |
| 2 Zehen | Knoblauch |
| 4 Zweige | Thymian |
| 2 Zweige | Rosmarin |
| 50 g | Babyspinat |
| Meersalz (grob) | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl | |
| Zitrone zum Servieren |
Küchentipp Videos
Utensilien
- Schneidebrett
- Grill
- Alufolie
- Küchenschere (falls vorhanden)
- Grillzange
- Zahnstocher (falls vorhanden)
- Messer
Hierzu passt
Grauburgunder Spätlese, trocken, 2011
Die Weine der Spätlese zeichnen sich durch eine goldgelbe Farbe und einer feinen Note von Blüten- und Nussaromen aus. Mit einem sehr angenehmen, nicht aufdringlichen Aroma passt der erfrischende Grauburgunder sehr gut zu Fisch.
Nährwerte pro Portion
423
80g
8g
5g
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Schritt 1/3
- 1 Zitrone
- Schneidebrett
- Grill
- Messer
Grill vorheizen. Zitrone halbieren und in Scheiben schneiden.
Schritt 2/3
- 2 Doraden
- Meersalz
- 50 g Babyspinat
- 2 Zehen Knoblauch
- 4 Zweige Thymian
- 2 Zweige Rosmarin
- Küchenschere
Die Flossen der Doraden abschneiden und anschließend von innen großzügig mit Meersalz würzen. Jeweils mit einer zerdrückten Knoblauchzehe, Thymian, Rosmarin, Babyspinat und einigen Scheiben Zitrone füllen.
Schritt 3/3
- Olivenöl
- Meersalz
- Pfeffer
- Zitrone zum Servieren
- Alufolie
- Grillzange
- Zahnstocher
Bei Bedarf die Doraden mit Zahnstochern verschließen und anschließend von beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen. Erneut mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem heißen Grill auf Alufolie ca. 10 – 12 Min. garen bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit Zitronenspalten serviert genießen.
in Berlin