Das perfekte Steak

150 Bewertungen
Julie

Julie

Chefredakteurin

Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
60
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
Kartoffeln (groß)
400 g Steak (z.B. Lenden-Steak, New York Strip Steak )
2 Zehen Knoblauch
2 Zweige Thymian
2 Zweige Rosmarin
300 g saure Sahne
1 oz Zitrone
10 g Schnittlauch
Salz
Pfeffer
Olivenöl zum Marinieren
Butter zum Servieren

Utensilien

  • Grill
  • Backofen
  • Alufolie
  • Grillzange
  • Schneidebrett
  • Messer
  • kleine Schüssel

Nährwerte pro Portion

kcal.
779
Eiweiß
54 g
Fett
40 g
Kohlenhydr.
46 g
  • Schritt 1/4

    Backofen auf 60°C vorheizen. Grill vorheizen. Jede Kartoffel in Alufolie einwickeln und für ca. 1 h auf den Grill legen. Alle 20 Min. drehen damit sie gleichmäßig gegart werden.
    • Kartoffeln
    • Grill
    • Backofen
    • Alufolie
    • Grillzange

    Backofen auf 60°C vorheizen. Grill vorheizen. Jede Kartoffel in Alufolie einwickeln und für ca. 1 h auf den Grill legen. Alle 20 Min. drehen damit sie gleichmäßig gegart werden.

  • Schritt 2/4

    Das Steak auf beiden Seiten mit Olivenöl einreiben und auf Rosmarin- und Thymianzweige legen. Einige Knoblauchzehen hinzufügen und ca. 15 Min. im Ofen vorgaren. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und die Kräuter entfernen. Anschließend die Steaks von jeder Seite ca. 2 Min. auf dem Grill anbraten. 15 Min. ruhen lassen.
    • 400 g Steak
    • Olivenöl
    • 2 Zweige Thymian
    • 2 Zweige Rosmarin
    • 2 Zehen Knoblauch
    • Grill
    • Backofen

    Das Steak auf beiden Seiten mit Olivenöl einreiben und auf Rosmarin- und Thymianzweige legen. Einige Knoblauchzehen hinzufügen und ca. 15 Min. im Ofen vorgaren. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und die Kräuter entfernen. Anschließend die Steaks von jeder Seite ca. 2 Min. auf dem Grill anbraten. 15 Min. ruhen lassen.

  • Schritt 3/4

    In der Zwischenzeit den Schnittlauch fein schneiden.
    • 10 g Schnittlauch
    • Schneidebrett
    • Messer

    In der Zwischenzeit den Schnittlauch fein schneiden.

  • Schritt 4/4

    Anschließend die saure Sahne mit dem Schnittlauch, der Schale von einer Zitrone und dem Saft einer halben Zitrone vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Backkartoffel und dem Steak anrichten.
    • 300 g saure Sahne
    • Zitrone
    • Salz
    • Pfeffer
    • kleine Schüssel

    Anschließend die saure Sahne mit dem Schnittlauch, der Schale von einer Zitrone und dem Saft einer halben Zitrone vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Backkartoffel und dem Steak anrichten.