Gefülltes Lammkarree mit getrockneten Feigen
Aufwand
Einfach 👌Zutaten
| 1 | Lammkarree (Rippenknochen freiliegend) |
| 4 | Feigen (getrocknet) |
| 50 ml | Granatapfelsirup |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 1 Zweig | Rosmarin |
| 1 Zweig | Thymian |
| 1 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer |
Küchentipp Videos
Utensilien
- Schneidebrett
- Backpinsel (falls vorhanden)
- Grill
- Küchengarn
- kleine Schüssel
- Grillzange
- Messer
Hierzu passt
Riesling Auslese, lieblich, 2008
Auslese Weine zeichnen sich durch ihr ausgeglichenes fruchtiges Aroma aus, welches durch die Herstellung aus vollreifen Trauben und der Auslese unreifer Beeren entsteht. Das aromatische Lamm harmoniert sehr gut mit dem speziellen Charakter des Weines und den süßen Feigen.
Nährwerte pro Portion
679
48g
38g
36g
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Schritt 1/5
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Zweig Thymian
- 4 Feigen
- Schneidebrett
- Messer
Grill vorheizen. Rosmarin, Thymian und Knoblauch fein hacken. Getrocknete Feigen halbieren.
Schritt 2/5
- 50 ml Granatapfelsirup
- Salz
- Pfeffer
- kleine Schüssel
Granatapfelsirup mit gehacktem Rosmarin, Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen.
Schritt 3/5
- 1 Lammkarree
- 1 EL Olivenöl
- Backpinsel
Nun den Lammrücken mit der Knochenseite nach unten liegend großzügig mit dem Sirup bestreichen. Anschließend die Feigenscheiben obenauf legen. Leicht salzen, pfeffern und mit Olivenöl beträufeln.
Schritt 4/5
- Küchengarn
Den Lammrücken zusammenrollen, sodass die Knochen nach oben zeigen und mit Küchengarn fest zu einem Sack zusammenbinden.
in Berlin