Gefüllter Marzipanzopf aus dem Cookit

Gefüllter Marzipanzopf aus dem Cookit

2 Bewertungen

„Keine Lust auf einen klassischen Hefezopf? Dann probiere doch mal unsere Version mit einer Füllung aus Marzipan und einer leckeren Glasur.“

Aufwand

Mittel 👍
20
Min.
Zubereitung
35
Min.
Backzeit
45
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
50 g
Mehl, Typ 405
25 ml
Milch
Packung
Trockenbackhefe
8 g
Butter
5 g
Zucker
Prise
Salz
20 g
Marzipan-Rohmasse
15 g
gemahlene Mandeln
¼
Eiweiße
¼ EL
Zucker
¼ cl
brauner Rum
½ EL
Puderzucker
EL
Zitronensaft
EL
Wasser

Utensilien

Backblech, 2 Backöfen, Schüssel, Schneebesen

  • Schritte 1/10

    Universalmesser einsetzen

  • Schritte 2/10

    • 25 ml Milch
    • Packung Trockenbackhefe
    • 8 g Butter
    • 5 g Zucker
    • Prise Salz

    Milch, Hefe, Butter, Salz und den Zucker in den Topf geben und auf Stufe 5 | 37°C | 3 Min. vermischen

  • Schritte 3/10

    • 50 g Mehl, Typ 405

    Mehl einwiegen und mit dem Teigprogramm 2: Weiche Teige verkneten

  • Schritte 4/10

    Universalmesser entnehmen

  • Schritte 5/10

    Automatikprogramm | Teige gehen lassen starten und den Teig 30 Min. gehen lassen und diesen am Ende des Vorgangs beiseite Stellen und den Topf reinigen

  • Schritte 6/10

    Universalmesser einsetzen

  • Schritte 7/10

    • 20 g Marzipan-Rohmasse
    • 15 g gemahlene Mandeln
    • ¼ Eiweiße
    • ¼ EL Zucker
    • ¼ cl brauner Rum

    Marzipan (in Stücke), 2 EL Zucker, Eiweiß, Mandeln und den Rum in den Topf geben und auf Stufe 11 | 30 Sek. zu einer homogenen Masse verarbeiten

  • Schritte 8/10

    Teig auf ca. 50 x 40 cm ausrollen und die Füllung mithilfe eines Teigspatels gleichmäßig in der Mitte verteilen. Teig von der Längsseite aufrollen und mittig halbieren. Die beiden Teigrollen zu einem Zopf verschlingen, Enden verschließen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 15 Min. ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C | Ober/Unterhitze vorheizend
    • Backblech
    • Backofen

    Teig auf ca. 50 x 40 cm ausrollen und die Füllung mithilfe eines Teigspatels gleichmäßig in der Mitte verteilen. Teig von der Längsseite aufrollen und mittig halbieren. Die beiden Teigrollen zu einem Zopf verschlingen, Enden verschließen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 15 Min. ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C | Ober/Unterhitze vorheizend

  • Schritte 9/10

    • Backofen

    Den Zopf auf Einschubhöhe 2 in den Backofen geben und bei 200°C | Ober/Unterhitze | 35 Min. backen

  • Schritte 10/10

    • ½ EL Puderzucker
    • EL Zitronensaft
    • EL Wasser
    • Schüssel
    • Schneebesen

    Puderzucker, 1 EL Zitronensaft und 1 ½ EL Wasser miteinander in einer Schüssel vermengen, sodass eine leicht dickflüssige Glasur entsteht. Den noch warmen Hefezopf am Ende des Backvorgangs mit der Glasur bestreichen und abkühlen lassen

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