Gefüllter Marzipanzopf aus dem Cookit

Schritte 1/10

Universalmesser einsetzen

Schritte 2/10

• 25 ml Milch
• ⅛ Packung Trockenbackhefe
• 8 g Butter
• 5 g Zucker
• ⅛ Prise Salz

Milch, Hefe, Butter, Salz und den Zucker in den Topf geben und auf Stufe 5 | 37°C | 3 Min. vermischen

Schritte 3/10

• 50 g Mehl, Typ 405

Mehl einwiegen und mit dem Teigprogramm 2: Weiche Teige verkneten

Schritte 4/10

Universalmesser entnehmen

Schritte 5/10

Automatikprogramm | Teige gehen lassen starten und den Teig 30 Min. gehen lassen und diesen am Ende des Vorgangs beiseite Stellen und den Topf reinigen

Schritte 6/10

Universalmesser einsetzen

Schritte 7/10

• 20 g Marzipan-Rohmasse
• 15 g gemahlene Mandeln
• ¼ Eiweiße
• ¼ EL Zucker
• ¼ cl brauner Rum

Marzipan (in Stücke), 2 EL Zucker, Eiweiß, Mandeln und den Rum in den Topf geben und auf Stufe 11 | 30 Sek. zu einer homogenen Masse verarbeiten

Schritte 8/10

• Backblech
• Backofen

Teig auf ca. 50 x 40 cm ausrollen und die Füllung mithilfe eines Teigspatels gleichmäßig in der Mitte verteilen. Teig von der Längsseite aufrollen und mittig halbieren. Die beiden Teigrollen zu einem Zopf verschlingen, Enden verschließen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 15 Min. ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C | Ober/Unterhitze vorheizend

Schritte 9/10

• Backofen

Den Zopf auf Einschubhöhe 2 in den Backofen geben und bei 200°C | Ober/Unterhitze | 35 Min. backen

Schritte 10/10

• ½ EL Puderzucker
• ⅛ EL Zitronensaft
• ⅛ EL Wasser

• Schüssel
• Schneebesen

Puderzucker, 1 EL Zitronensaft und 1 ½ EL Wasser miteinander in einer Schüssel vermengen, sodass eine leicht dickflüssige Glasur entsteht. Den noch warmen Hefezopf am Ende des Backvorgangs mit der Glasur bestreichen und abkühlen lassen

Guten Appetit!