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Gefüllte Süßkartoffel mit Tahinisoße
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Redaktionsteam bei Kitchen Stories
Wenn du ein Gericht suchst, das auf dem Tisch sofort alle Blicke auf sich zieht, bist du hier genau richtig. Gefüllte Süßkartoffeln aus dem Ofen machen optisch einiges her und überzeugen durch ein durchdachtes Zusammenspiel der Aromen. Die Kombination aus weichem Gemüse, würziger Füllung und einem frischen Dressing bringt Abwechslung in deine Küche. Das Gericht sättigt angenehm und wärmt von innen.
Diese gefüllte Süßkartoffel mit Tahinisoße schmeckt allen
Längst haben die orangefarbenen Knollen einen festen Platz in unseren Vorratskammern erobert. Auch wenn sie früher seltener auf dem Speiseplan standen und dann oft nur als Süßkartoffelpommes auf dem Teller landeten, sind sie heute aus der Alltagsküche kaum noch wegzudenken.
Durch das Backen im Ofen karamellisiert der natürliche Zucker im Inneren, wodurch das Fruchtfleisch unvergleichlich weich und aromatisch wird. Genau diese Eigenschaft macht das Gemüse zur idealen Basis für kreative Füllungen. Das vorliegende Gericht hebt die klassische Ofenkartoffel auf ein völlig neues Level und hat das Potenzial, zu einem echten Dauerbrenner auf deinem Esstisch zu werden.
Das Geheimnis dieses Rezepts liegt in der raffinierten Verarbeitung. Du höhlst die weich gebackenen Hälften aus und vermengst das süßliche Fruchtfleisch mit würzigen Zutaten. Kichererbsen, frische Kräuter und wärmende Gewürze wie Kreuzkümmel oder Koriander sorgen für eine herzhafte Note.
Diese Masse wandert zurück in die Schalen und wird ein zweites Mal gebacken. So entsteht eine leichte Kruste an der Oberfläche, während der Kern wunderbar saftig bleibt. Den geschmacklichen Kontrast liefert ein großzügiger Klecks Sesamdressing. Die feine Bitternote der Paste fängt die Süße der Kartoffel perfekt auf. Frische Granatapfelkerne bringen am Ende eine säuerliche Fruchtigkeit und einen angenehmen Biss in jeden Bissen.
Willst du jetzt noch weitere Süßkartoffelkreationen probieren? Dann koche auch ein rote Linsen Curry mit Süßkartoffeln, Süßkartoffelpuffer oder natürlich Süßkartoffelstampf mit Fenchel, Spinat und Feta.
Zutaten
Schritte 1/10
Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
Schritte 2/10
- 1⅓ große Süßkartoffeln
- Pflanzenöl
Stich die Süßkartoffeln rundum mit einer Gabel mehrmals ein und bestreiche sie mit Öl. Gib sie für 40-50 Minuten in den Ofen, bis sie gar sind. Stich dazu mit einem scharfen Messer in die Kartoffeln. Gleitet es leicht hindurch, sind sie fertig.
Schritte 3/10
- ⅔ große Zwiebeln
- 1⅓ Knoblauchzehen
Schäle und schneide währenddessen die Zwiebeln und den Knoblauch in kleine Würfel. Schwitze sie im Öl an, bis sie glasig sind.
Schritte 4/10
- 1 Dosen Kichererbsen
- 33⅓ g Haferflocken
- 1⅓ TL Paprikapulver
- 1⅔ TL Kreuzkümmel
- 1⅓ EL Ajvar
- ⅓ Bund Frische Petersilie
Lass die Kichererbsen abtropfen und püriere sie mit Haferflocken, Zwiebeln, Knoblauch, Paprikapulver, 4 TL Kreuzkümmel und der Petersilie. Vermische die Masse danach mit Ajvar.
Schritte 5/10
- ⅓ Zitrone
- ⅔ Knoblauchzehen
- 40 g Sesampaste
Presse für die Soße die Zitrone aus. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie sehr fein. Rühre in einer Schüssel Zitronensaft, die gehackten Knoblauchzehen und Sesampaste mit 100 ml heißem Wasser, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Anfangs kann es klumpen, einfach weiterrühren.
Schritte 6/10
- 1⅔ TL Kreuzkümmel
- Salz nach Geschmack
- ⅔ EL Olivenöl
- Pfeffer nach Geschmack
Gib Olivenöl und 1 TL Kreuzkümmel hinzu und schmecke die Soße mit etwas Salz ab.
Schritte 7/10
Sobald die Süßkartoffeln fertig sind, hole sie aus dem Ofen und lass sie kurz abkühlen.
Schritte 8/10
Schneide die Kartoffeln in zwei Hälften und hole das Innere vorsichtig mit einem Löffel heraus. Lass dabei eine etwa 1 cm dicke Schicht an der Schale. Zerdrücke das weiche Fruchtfleisch und vermenge es dann zu einer einheitlichen Masse mit der Kichererbsen-Haferflockenmischung.
Schritte 9/10
Verteile die Masse gleichmäßig in den Süßkartoffelhälften und gib alles für etwa 10 Minuten bei 200 °C noch einmal in den Ofen.
Schritte 10/10
- Granatapfelkerne
Hole die Süßkartoffelschiffchen heraus, verteile die Tahinisoße auf ihnen und dekoriere sie mit den Granatapfelkernen.
Guten Appetit!
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