Gefüllte Auberginen-Röllchen mit Ziegenkäse

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Carla

Carla

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
30
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
300 g Aubergine
160 g Ziegenkäse (aufgeteilt)
40 g Walnüsse
5 g Thymian
60 g Ahornsirup
60 g Honig
Olivenöl
Salz

Küchentipp Videos

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Backofen
  • Backblech
  • Backpinsel
  • Messer
  • Zerkleinerer
  • Auflaufform

Nährwerte pro Portion

kcal.
544
Eiweiß
17 g
Fett
30 g
Kohlenhydr.
52 g
  • Schritt 1/4

    Backofen auf 220°C vorheizen. Strunk der Aubergine abschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Auberginenscheiben auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl bestreichen und salzen. Ca. 20 Min. backen und nach der Hälfte der Backzeit wenden.
    • 300 g Aubergine
    • Olivenöl
    • Salz
    • Schneidebrett
    • Backofen
    • Backblech
    • Backpinsel
    • Messer

    Backofen auf 220°C vorheizen. Strunk der Aubergine abschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Auberginenscheiben auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl bestreichen und salzen. Ca. 20 Min. backen und nach der Hälfte der Backzeit wenden.

  • Schritt 2/4

    Walnüsse in einen Zerkleinerer geben. Thymianblätter von den Stielen zupfen und mit Ahornsirup und Honig in den Zerkleinerer geben und mixen.
    • 40 g Walnüsse
    • 5 g Thymian
    • 60 g Ahornsirup
    • 60 g Honig
    • Zerkleinerer

    Walnüsse in einen Zerkleinerer geben. Thymianblätter von den Stielen zupfen und mit Ahornsirup und Honig in den Zerkleinerer geben und mixen.

  • Schritt 3/4

    Gebackene Auberginenscheiben mit der Walnuss-Thymian-Paste bestreichen und Ziegenkäse auf den Auberginenscheiben verteilen. Die Scheiben vorsichtig einrollen.
    • 50 g Ziegenkäse

    Gebackene Auberginenscheiben mit der Walnuss-Thymian-Paste bestreichen und Ziegenkäse auf den Auberginenscheiben verteilen. Die Scheiben vorsichtig einrollen.

  • Schritt 4/4

    Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten und die Auberginenröllchen in die Form legen. Mit dem restlichen Ziegenkäse bestreuen und der restlichen Walnuss-Thymian-Paste bestreichen. Bei 220°C ca. 10 Min. backen. Guten Appetit!
    • 110 g Ziegenkäse
    • Olivenöl
    • Backofen
    • Auflaufform

    Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten und die Auberginenröllchen in die Form legen. Mit dem restlichen Ziegenkäse bestreuen und der restlichen Walnuss-Thymian-Paste bestreichen. Bei 220°C ca. 10 Min. backen. Guten Appetit!