Gedünsteter Zander mit Aprikosen

Name: Gedünsteter Zander mit Aprikosen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: International
Ingredients: 300 g Zanderfilets; 6 KLUTH Aprikosen (geschwefelt oder ungeschwefelt); 100 ml Gemüsebrühe; 50 g Frühlingszwiebeln; 60 ml Weißwein; 2 EL Olivenöl; 1 Zehe Knoblauch; Pfeffer; 25 g Petersilie

Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!

App öffnen

KLUTH

Community Mitglied

www.kluth-shop.de

„Tipp: Ideal mit einem Blattsalat wie z.B. Römersalat und warmem Baguette.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

40 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

200 g

Zanderfilets

KLUTH Aprikosen (geschwefelt oder ungeschwefelt)

66⅔ ml

Gemüsebrühe

33⅓ g

Frühlingszwiebeln

40 ml

Weißwein

1⅓ EL

Olivenöl

⅔ Zehe

Knoblauch

Pfeffer

16⅔ g

Petersilie

Utensilien

Messer, Knoblauchpresse, Topf

Nährwerte pro Portion

kcal341

Fett12 g

Eiweiß36 g

Kohlenhydr.16 g

Schritte 1/3
- 4 KLUTH Aprikosen (geschwefelt oder ungeschwefelt)
- 40 ml Weißwein
- ⅔ Zehe Knoblauch
- Messer
- Knoblauchpresse
- Topf
Getrocknete KLUTH Aprikosen vierteln und im Weißwein einweichen. Die Schalotten hacken, den Knoblauch pressen in einem Topf mit ein wenig Öl andünsten.
Schritte 2/3
- 33⅓ g Frühlingszwiebeln
- 66⅔ ml Gemüsebrühe
- 200 g Zanderfilets
Frühlingszwiebeln kleinschneiden und ebenfalls in den Topf geben. Eingeweichte Aprikosen hinzugeben und im Anschluss mit Wein und Gemüsebrühe ablöschen. Das in Streifen geschnittene Fischfilet beifügen fünfzehn Minuten lang dünsten.
Schritte 3/3
- 16⅔ g Petersilie
- Pfeffer
Inzwischen ein halbes Bund Petersilie hacken und nach zehn Minuten zum Fisch geben. Mit der restlichen Petersilie und grob gemahlenem Pfeffer zum Schluss garnieren .
Guten Appetit!