Ofenlachs mit Paranuss-Kruste

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KLUTH

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
25 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
40 g
KLUTH Paranusskerne
15 g
Kerbel
50 g
Parmesankäse
2 EL
Semmelbrösel
3 EL
Olivenöl
1
Fenchel
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
250 g
Lachsfilets
1 EL
Zitronensaft

Utensilien

2 Messer, feine Reibe, Auflaufform, Backofen

Nährwerte pro Portion

kcal260
Fett13 g
Eiweiß20 g
Kohlenhydr.17 g
  • Schritte 1/4

    • 40 g KLUTH Paranusskerne
    • 15 g Kerbel
    • 50 g Parmesankäse
    • 2 EL Semmelbrösel
    • 2 EL Olivenöl
    • Messer
    • feine Reibe

    Für die Kruste Paranusskerne fein hacken. Kerbel waschen, trocken schütteln und ebenfalls fein hacken. Parmesan reiben. Mit Semmelbrösel und 2 EL Olivenöl vermengen. Masse kaltstellen.

  • Schritte 2/4

    • 1 Fenchel
    • Salz
    • Pfeffer
    • Chiliflocken
    • 1 EL Olivenöl
    • Messer
    • Auflaufform
    • Backofen

    Fenchel putzen, waschen und vierteln. Fenchelgrün grob hacken und beiseite stellen. Fenchel in eine Auflaufform geben, mit Salz, Pfeffer und Chili Flocken würzen und mit restlichem Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen.

  • Schritte 3/4

    • 250 g Lachsfilets
    • 1 EL Zitronensaft
    • Salz
    • Pfeffer

    In der Zwischenzeit Lachs unter kaltem Wasser abspülen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Paranuss-Masse auf dem Lachs verteilen und leicht andrücken.

  • Schritte 4/4

    Lachs zum Fenchel geben und weitere 15 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist. Fertigen Ofenlachs mit Fenchelgrün bestreuen und servieren.

  • Guten Appetit!

    Ofenlachs mit Paranuss-Kruste

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