Gebratener Spargel auf Ruculabett

Name: Gebratener Spargel auf Ruculabett
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: european
Ingredients: 500 g weißer Spargel; 0.5 Kopf Brokkoli; 100 g Rucola; 5 Kirschtomaten; 5 Mini-Mozzarellakäse Kugeln; 2 EL Crème fraîche; Olivenöl (zum Anbraten); Olivenöl (zum Servieren); Salz; Pfeffer; Balsamicoessig

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pauline

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„Frischer low carb Salat, sommerliches und schnelles Mittagessen “

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

500 g

weißer Spargel

½ Kopf

Brokkoli

100 g

Rucola

Kirschtomaten

Mini-Mozzarellakäse Kugeln

2 EL

Crème fraîche

Olivenöl (zum Anbraten)

Olivenöl (zum Servieren)

Salz

Pfeffer

Balsamicoessig

Shorts

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Schritte 1/ 3
- 500 g weißer Spargel
- ½ Kopf Brokkoli
- Olivenöl (zum Anbraten)
Spargel schälen, in 2cm breite Stücke schneiden und mit etwas Olivenöl in der Pfanne anrösten. Nach ca 3 Minuten die Brokkoli Röschen hinzu geben und alles zusammen für ca 10 Minuten anbraten lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 2/ 3
- 100 g Rucola
- 5 Kirschtomaten
- Olivenöl (zum Servieren)
- Salz
- Pfeffer
Rucola waschen, Tomaten vierteln mit Balsamico Essig, Olivenöl, Pfeffer und Salz mischen und auf dem Teller anrichten.
Schritte 3/ 3
- 5 Mini-Mozzarellakäse Kugeln
- 2 EL Crème fraîche
Gebratenes Gemüse auf den Salat geben, Mozzarella hinzugeben und mit Creme fraiche servieren. Nach Geschmack mit Basilikum Pesto verfeinern.

Gebratener Spargel auf Ruculabett

Zutaten

Shorts

Schritte 1/ 3

Schritte 2/ 3

Schritte 3/ 3

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