Garnelen Gado Gado auf Gemüsespaghetti

Schritte 1/15

Zwei Knoblauchzehen schälen und in kleine Teilchen schneiden, nicht quetschen, schadet dem Knoblauchgeschmack.

Schritte 2/15

Möglichst frische nicht tiefgefrohrene geschälte Garnelen verwenden.

Schritte 3/15

Die Garnelen in 25 ml Sherry o. ähnlichem, dem Knoblauch, 50 g gelbe Currypaste und eine halbe Prise Chillischrot einlegen. Aber vorsicht 👹 mit beidem Currypaste und Chillischrot wirds wirklich super scharf. Wer's nicht so scharf will den Chillischrot weglassen.

Schritte 4/15

Jetzt die eingelegten Garnelen mit ganz wenig der Einlegsauce kurz und kräftig 2-3 Minuten im Wok erhitzen und danach beiseite stellen.

Schritte 5/15

Eine Gelbe Currypaste als Beispiel, muss nicht die selbe sein. Wenn Ihr gerade keine gelbe Currypaste parat habt zur Not einfach etwas Soja- oder Hoisinsauce zum marinieren verwenden, oder etwas, wenn Ihr öfter asiatisch kocht was an an Pasten da ist.🤗

Schritte 6/15

Ein Zufallsfund bei denGewürzen ist Gado Gado eine indonesische Gewürzmischung. Ich bin sonst eher ein Feind von fertigen Gewürzmischungen für Wild, Fisch, Fleisch usw......bei asiatischen Gewürzmischungen mache ich ne Ausnahme. Ich habe mit meiner "Jahresbestellung" bei "Gewürze der Welt", die Firma die ich wegen der Qualität, Frische und Aroma ihrer Gewürze sehr schätze und unterm Strich sehr preiswert ist ein paar Proben asiat. Gewürzmischungen geschenkt bekommen und da war Gado Gado dabei.

Schritte 7/15

Die Zusammensetzung war für mich neu..Tip wer kein Gado Gado-Gewürz da hat, soweit die (asiat) Gewürzschätze reichen einfach nachahmen. Erdnüsse hat jeder, Kokosflocken vielleicht, Röstzwiebeln kann man selber machen, Koriander, Kreuzkümmel, Knoblauch, Cayennepfeffer, sollten da sein. Heikel wirds bei den Ingredenzien Orangenfruchtplv. und Zitronenschale. Unbedingt nur ungespritzte Schalen verwenden - alle Spritzmittel sind absolute Lebergifte ! aufpassen Orangen/Zitronenzesten sind intensiv !!

Schritte 8/15

...und ein organoleptischer Test den ich als Apothekerkater gleich anstellen musste, hat mich sofort überzeugt ...leckere Mischung für Fisch und Gemüse...vielleicht ein bischen wenig in der Probe, werds aber sicher nach bestellen.

Schritte 9/15

Das Gemüse für die Gemüsespaghetti (eigentlich geht jedes einigermaßen dicke Wurzelgemüse)....

Schritte 10/15

...schälen....

Schritte 11/15

...durch den Spaghettigemüsehobel ( Kosten <15 € ) jagen.

Schritte 12/15

...und ruck-zuck ist eine leckere low-carb-Basis zum kochen fertig. Wirklich Minutensache - lecker - fein - kalorienarm !

Schritte 13/15

Die Gemüsespaghetti mit dem restlichen Sesam-oder Olivenöl und der Garnelenmarinade aus Currypaste/Rest Sherry im Wok 3-5 Minuten unzugedeckt kräftig erhitzen. Wers (super) scharf mag dezent Chilischrot dazu, wer es mild mag auch die Currypaste weglassen und nur mit wenig Flüssigkeit (Restsherry o.ä., wenig Wasser, auch Schluck Bier geht) die Spaghetti erhitzen. Wenig salzen und pfeffern. Dann noch mal kurz die Garnelen auf den Spaghetti ca. 1 Minute mit erhitzen.

Schritte 14/15

Dann Gemüsespaghetti und GadoGado Garnelen auf dem Teller drapieren. A Glaserl trockener Wein dazu und prost und bon appetit.

Schritte 15/15

Der Witz dieses Essens, es ist eine 100 %ige Zufallskreation. Zuerst haben wir die Garnelen für was anderes eingekauft, dann das Gado Gado in der Gewürzbestellung geschenkt bekommen. Sind dann am Sa. abend zu spät nach Ladenschluß heimgekommen und wollten aber was leckeres und leichtes essen - Ergebnis Gado Gadogarnelen. Gemüse haben wir immer zu Hause und low-carb Gemüsespaghetti mögen meine Frau und ich gleich gerne - was willman mehr ?🥳😁

Guten Appetit!