Fruchtiger Sommersalat mit Rucola­čî×

Fruchtiger Sommersalat mit Rucola­čî×

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Leonie

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ÔÇ×Wenn der Sommer anklopft und es Mal wieder Zeit f├╝r Grillpartys, Mittagessen auf der Terrasse oder lange Fahrten in den Urlaub wird, ist dieser leichte Sommersalat ideal. Schnell vorzubereiten, super f├╝r Unterwegs und herrlich frischÔś║´ŞĆ­čĆ×´ŞĆ­čî×ÔÇť

Aufwand

Einfach ­čĹî

Zubereitung

10 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
250 g
Rucola
300 g
Cherrytomaten
200 g
Garnelen
160 g
Blaubeeren tiefgek├╝hlt
8 EL
Wei├čweinessig
4 EL
K├╝rbiskern├Âl
2 EL
Lein├Âl
1 Schuss Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Kr├Ąuter der Provence
  • Schritte 1/3

    • 250 g Rucola
    • 300 g Cherrytomaten

    Rucola Salat Waschen, Tomaten Waschen und halbieren

  • Schritte 2/3

    • 160 g Blaubeeren tiefgek├╝hlt
    • 8 EL Wei├čweinessig
    • 4 EL K├╝rbiskern├Âl
    • 2 EL Lein├Âl
    • 1 Schuss Zitronensaft
    • Salz
    • Pfeffer
    • Kr├Ąuter der Provence

    f├╝r das Dressing, die TK-Blaubeeren mit etwas Wasser (zB in der Mikro) auftauen lassen, mit einer Gabel etwas zerdr├╝cken. Anschlie├čend das ├ľl, den Essig und den frisch gepressten Zitronensaft hinzuf├╝gen und mit Salz, Pfeffer und Kr├Ąutern abschmecken.

  • Schritte 3/3

    Nun die Tomaten und die Garnelen zum Salat geben und mit dem Dressing vermengen. Wer m├Âchte kann das ganze mit etwas frischer Minze garnieren. Guten Appetit :)
    • 200 g Garnelen

    Nun die Tomaten und die Garnelen zum Salat geben und mit dem Dressing vermengen. Wer m├Âchte kann das ganze mit etwas frischer Minze garnieren. Guten Appetit :)

  • Guten Appetit!

    Fruchtiger Sommersalat mit Rucola­čî×

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