Erdbeer-Avocado Salat
Schritt 1/3
- 125 g Rucola
- 150 g Cherrytomaten
Rucola Salat Waschen, Tomaten Waschen und halbieren
Schritt 2/3
- 80 g Blaubeeren tiefgekühlt
- 4 EL Weißweinessig
- 2 EL Kürbiskernöl
- 1 EL Leinöl
- 1 Schuss Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Kräuter der Provence
für das Dressing, die TK-Blaubeeren mit etwas Wasser (zB in der Mikro) auftauen lassen, mit einer Gabel etwas zerdrücken. Anschließend das Öl, den Essig und den frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
Schritt 3/3
- 100 g Garnelen
Nun die Tomaten und die Garnelen zum Salat geben und mit dem Dressing vermengen. Wer möchte kann das ganze mit etwas frischer Minze garnieren. Guten Appetit :)
