Fruchtige Limettentarte

Fruchtige Limettentarte

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Aufwand

Mittel 👍
30
Min.
Zubereitung
45
Min.
Backzeit
60
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
16⅔ g
Butter
30 g
Zucker
½ EL
Milch
25 g
Weizenmehl (Typ 405)
Limetten
½
Eier
33⅓ g
Crème fraîche
Salz
Mehl für die Arbeitsfläche

Utensilien

Standmixer oder Handrührgerät mit Knethaken, Frischhaltefolie, Backofen, Zitrusreibe, Zitruspresse, Standmixer oder Handrührgerät mit Rührbesen, Backerbsen, Nudelholz, Tarteform, Backpapier

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Nährwerte pro Portion

kcal212
Eiweiß3 g
Fett13 g
Kohlenhydr.21 g
  • Schritte 1/6

    Backofen auf 180°C vorheizen. Für den Boden gewürfelte kalte Butter, Zucker, Milch und eine Prise Salz in einem Standmixer oder mit dem Handrührgerät vermengen.
    • 16⅔ g Butter
    • 8⅓ g Zucker
    • ½ EL Milch
    • Salz
    • Standmixer oder Handrührgerät mit Knethaken

    Backofen auf 180°C vorheizen. Für den Boden gewürfelte kalte Butter, Zucker, Milch und eine Prise Salz in einem Standmixer oder mit dem Handrührgerät vermengen.

  • Schritte 2/6

    Anschließend Mehl hinzugeben und ebenso mit der Masse verkneten. Den Teig dann mit den Händen glatt kneten, in Frischhaltefolie wickeln und kühl stellen.
    • 25 g Weizenmehl
    • Frischhaltefolie
    • Backofen

    Anschließend Mehl hinzugeben und ebenso mit der Masse verkneten. Den Teig dann mit den Händen glatt kneten, in Frischhaltefolie wickeln und kühl stellen.

  • Schritte 3/6

    In der Zwischenzeit die Schale einer Limette abreiben sowie den Saft aller Limetten auspressen.
    • Limetten
    • Zitrusreibe
    • Zitruspresse

    In der Zwischenzeit die Schale einer Limette abreiben sowie den Saft aller Limetten auspressen.

  • Schritte 4/6

    In einer großen Schüssel Crème fraîche mit Zucker, Eiern, Limettenabrieb und Limettensaft schaumig schlagen.
    • 33⅓ g Crème fraîche
    • 21⅔ g Zucker
    • ½ Eier
    • Standmixer oder Handrührgerät mit Rührbesen

    In einer großen Schüssel Crème fraîche mit Zucker, Eiern, Limettenabrieb und Limettensaft schaumig schlagen.

  • Schritte 5/6

    Teig ca. 0,3 cm dünn ausrollen und in eine Tarteform mit Rand auslegen. Backpapier obenauf legen, mit Backerbsen beschweren und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 12 – 15 Min. blind backen. Den Boden dann für ca. 10 Min. erkalten lassen.
    • Mehl für die Arbeitsfläche
    • Backerbsen
    • Backofen
    • Nudelholz
    • Tarteform
    • Backpapier

    Teig ca. 0,3 cm dünn ausrollen und in eine Tarteform mit Rand auslegen. Backpapier obenauf legen, mit Backerbsen beschweren und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 12 – 15 Min. blind backen. Den Boden dann für ca. 10 Min. erkalten lassen.

  • Schritte 6/6

    Füllung auf den erkalteten Boden geben und im vorgeheizten Ofen bei 170°C für ca. 30 – 35 Min. backen. Die fertige Tarte auskühlen lassen und für ca. 1 – 2 h kalt stellen. Zum Servieren mit frischer Minze garnieren.

    Füllung auf den erkalteten Boden geben und im vorgeheizten Ofen bei 170°C für ca. 30 – 35 Min. backen. Die fertige Tarte auskühlen lassen und für ca. 1 – 2 h kalt stellen. Zum Servieren mit frischer Minze garnieren.

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