Fruchtige Kiwi-Chia-Tarte mit Kokos und Limette

Fruchtige Kiwi-Chia-Tarte mit Kokos und Limette

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Paul Breuer

Paul Breuer

Social Media Manager*in bei Kitchen Stories

www.instagram.com/treats.berlin
„Dessert, aber bitte etwas, das sich gut anfühlt? Das geht! Du brauchst nur die richtigen Zutaten, die nicht nur gut schmecken, sondern auch ein bisschen mehr können. Meine Geheimzutat? Zespri™ Green Kiwis. Sie bringen Frische und eine angenehme Säure mit und liefern gleichzeitig wichtige Nährstoffe und Ballaststoffe, die eine gesunde Darmfunktion unterstützen können. In Kombination mit weiteren darmfreundlichen Zutaten wie Chiasamen und Kokosjoghurt entsteht so ein Dessert, das mehr kann als nur gut schmecken. Und ganz nebenbei ist die Tarte dank der Kiwis obendrauf auch noch ein echter Hingucker und wird deine Gäste garantiert beeindrucken!“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
15 Min.
Ruhezeit
240 Min.

Zutaten

2Portionen
1
Zespri™ Green Kiwi
1¼ EL
Chiasamen
¾ EL
Wasser
40 g
Buchweizenmehl
12½ g
gemahlene Mandeln
¼ Prise
Salz
25 g
Kokosöl
¾ EL
Dattel Sirup
100 g
Kokosjoghurt
⅛ TL
gemahlener Zimt
¼
Vanilleschote 🛒
¼
Limette
¾ EL
Mandelmus

Utensilien

Schüssel (klein), Schüssel, Tarteform (23 cm), Frischhaltefolie, Backofen, Schüssel (groß), Gummispatel, Schneidebrett, Sparschäler, Messer

Nährwerte pro Portion

kcal355
Fett24 g
Eiweiß7 g
Kohlenhydr.32 g

  • Schritte 1/3

    Chiasamen mit Wasser verrühren und ca. 15 Min. quellen lassen. In der Zwischenzeit Buchweizenmehl, gemahlene Mandeln und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen. Kokosöl in kleinen Stücken dazugeben und mit den Händen einarbeiten. Dann Chia-Gel und Dattelsirup hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Eine Tarteform einfetten. Teig gleichmäßig hineindrücken und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Mit Frischhaltefolie oder Wachspapier abdecken und ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
    • ¼ EL Chiasamen
    • ¾ EL Wasser
    • 40 g Buchweizenmehl
    • 12½ g gemahlene Mandeln
    • ¼ Prise Salz
    • 25 g Kokosöl
    • ¼ EL Dattel Sirup
    • Schüssel (klein)
    • Schüssel
    • Tarteform (23 cm)
    • Frischhaltefolie

    Chiasamen mit Wasser verrühren und ca. 15 Min. quellen lassen. In der Zwischenzeit Buchweizenmehl, gemahlene Mandeln und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen. Kokosöl in kleinen Stücken dazugeben und mit den Händen einarbeiten. Dann Chia-Gel und Dattelsirup hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Eine Tarteform einfetten. Teig gleichmäßig hineindrücken und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Mit Frischhaltefolie oder Wachspapier abdecken und ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.

  • Schritte 2/3

    Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Füllung Kokosjoghurt in eine große Schüssel geben. Zimt, Vanillemark, Limettensaft und -abrieb sowie Dattelsirup einrühren und Chiasamen unterheben und beiseite stellen. Den Tarte-Boden im vorgeheizten Ofen ca. 15–20 Min. backen, bis der Rand leicht gebräunt und der Boden fest ist. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
    • 100 g Kokosjoghurt
    • ⅛ TL gemahlener Zimt
    • ¼ Vanilleschote
    • ¼ Limette
    • ½ EL Dattel Sirup
    • 1 EL Chiasamen
    • Backofen
    • Schüssel (groß)
    • Gummispatel

    Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Füllung Kokosjoghurt in eine große Schüssel geben. Zimt, Vanillemark, Limettensaft und -abrieb sowie Dattelsirup einrühren und Chiasamen unterheben und beiseite stellen. Den Tarte-Boden im vorgeheizten Ofen ca. 15–20 Min. backen, bis der Rand leicht gebräunt und der Boden fest ist. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

  • Schritte 3/3

    Den ausgekühlten Tarteboden dünn mit Mandelmus bestreichen. Die Joghurt-Chia-Füllung darauf verteilen und glatt streichen. Für ca. 2 Std. kalt stellen, bis die Füllung fest geworden ist. Zespri™ Green Kiwis schälen, in dünne Scheiben schneiden und spiralförmig auf der Tarte anrichten.
    • ¾ EL Mandelmus
    • 1 Zespri™ Green Kiwi
    • Schneidebrett
    • Sparschäler
    • Messer

    Den ausgekühlten Tarteboden dünn mit Mandelmus bestreichen. Die Joghurt-Chia-Füllung darauf verteilen und glatt streichen. Für ca. 2 Std. kalt stellen, bis die Füllung fest geworden ist. Zespri™ Green Kiwis schälen, in dünne Scheiben schneiden und spiralförmig auf der Tarte anrichten.

  • Guten Appetit!

    Fruchtige Kiwi-Chia-Tarte mit Kokos und Limette

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