Frisches Weißbrot

Frisches Weißbrot

33 Bewertungen

Aufwand

Mittel 👍
15
Min.
Zubereitung
35
Min.
Backzeit
60
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-5+
750 g Mehl
450 ml Wasser
17 g Butter
1 TL Salz
½ Päckchen Trockenhefe
75 ml Milch
Butter fürs Einfetten

Utensilien

  • Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken
  • Backofen
  • Gummispatel
  • kleiner Topf
  • Küchentuch
  • große Schüssel
  • Kasenform
  • Alufolie

Nährwerte pro Portion

kcal.
576
Eiweiß
16g
Fett
5g
Kohlenhydr.
115g

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Schritt 1/4

Mehl und Wasser in die Küchenmaschine geben und für ca. 2 - 3 Min. kneten, bis sich die Zutaten grob verbunden haben.
  • 750 Mehl
  • 450 ml Wasser
  • Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken
  • Backofen

Mehl und Wasser in die Küchenmaschine geben und für ca. 2 - 3 Min. kneten, bis sich die Zutaten grob verbunden haben.

Schritt 2/4

Butter in einem kleinen Topf bei schwacher bis mittlerer Hitze zerlassen. Hefe, Salz und Milch hinzugeben. Gut umrühren und vom Herd nehmen, sobald die Milch handwarm ist. In die Küchenmaschine geben und für weitere ca. 5 Min. kneten, bis sich ein glatter Teig gebildet hat.
  • 17 Butter
  • 1 TL Salz
  • ½ Päckchen Trockenhefe
  • 75 ml Milch
  • Gummispatel
  • kleiner Topf

Butter in einem kleinen Topf bei schwacher bis mittlerer Hitze zerlassen. Hefe, Salz und Milch hinzugeben. Gut umrühren und vom Herd nehmen, sobald die Milch handwarm ist. In die Küchenmaschine geben und für weitere ca. 5 Min. kneten, bis sich ein glatter Teig gebildet hat.

Schritt 3/4

Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben. Teig nochmals von Hand kneten, zu einer Kugel formen und in eine bemehlte Schüssel geben. Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen. Teig aus der Schüssel nehmen und nochmals gut durchkneten. Zu einer länglichen Rolle formen, sodass die Teignaht nach unten zeigt. Kastenform mit Butter ausfetten und Brotlaib hineingeben. Mit einem Geschirrtuch abdecken und erneut ca. 1 Std. gehen lassen.
  • Backofen
  • Küchentuch
  • große Schüssel
  • Kasenform

Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben. Teig nochmals von Hand kneten, zu einer Kugel formen und in eine bemehlte Schüssel geben. Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen. Teig aus der Schüssel nehmen und nochmals gut durchkneten. Zu einer länglichen Rolle formen, sodass die Teignaht nach unten zeigt. Kastenform mit Butter ausfetten und Brotlaib hineingeben. Mit einem Geschirrtuch abdecken und erneut ca. 1 Std. gehen lassen.

Schritt 4/4

Wenn der Teig aufgegangen ist, Backofen auf 200°C vorheizen. Das Geschirrtuch entfernen und die Kastenform mit Alufolie abdecken. Das Brot im vorgeheizten Backofen ca. 20 - 25 Min. backen. Alufolie entfernen und Weißbrot für weitere  ca.10 Min. backen, bis es eine goldbraune Kruste hat. Auskühlen lassen und frisch genießen!
  • Butter zum Einfetten
  • Alufolie

Wenn der Teig aufgegangen ist, Backofen auf 200°C vorheizen. Das Geschirrtuch entfernen und die Kastenform mit Alufolie abdecken. Das Brot im vorgeheizten Backofen ca. 20 - 25 Min. backen. Alufolie entfernen und Weißbrot für weitere ca.10 Min. backen, bis es eine goldbraune Kruste hat. Auskühlen lassen und frisch genießen!