Französische Zwiebel-Hackbällchen mit Rosmarinkartoffeln

Name: Französische Zwiebel-Hackbällchen mit Rosmarinkartoffeln
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: französisch
Ingredients: 1 Packung The Green Mountain Plant-Based Hack; 500 g Zwiebeln; 400 g festkochende Kartoffeln; 5 g Petersilie; 3 Zehen Knoblauch; 5 g Rosmarin; 1 EL pflanzliche Butter; 4 Zweige Thymian; 1 Lorbeerblatt; 0.5 EL Mascobado Vollrohrzucker; 200 ml Gemüsebrühe; 0.5 EL Mehl; 1 EL Senf; Salz; Pfeffer; Pflanzenöl (zum Anbraten); Baguette (zum Servieren)

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Marco Hartz

Koch bei Kitchen Stories

www.instagram.com/keepitsimpleart/

„Aus einer Zwiebelsuppe ein pflanzenbasiertes Hauptgericht zu machen ist zwar eine meiner verrückteren Ideen – aber es hat sich mehr als gelohnt! Wäre ich da mal früher drauf gekommen. Wenn du den französischen Klassiker genauso liebst, wie ich, musst du ihn unbedingt mit diesen pflanzlichen Hackbällchen probieren! Die sind wirklich ultra schnell und einfach gemacht, dank des Plant-Based Hack von The Green Mountain, das allein schon richtig viel Geschmack mitbringt. Zusammen mit Rosmarinkartoffeln und einem frisch (auf)gebackenen Baguette wird daraus ein herrliches Comfort-Food für die kalte Zeit oder sogar deine Festtags-Tafel. Dieses Gericht lässt sich nämlich auch super für größere Gruppen zubereiten und wird garantiert allen schmecken!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

50 Min.

Backzeit

30 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

1 Packung

The Green Mountain Plant-Based Hack

500 g

Zwiebeln

400 g

festkochende Kartoffeln

5 g

Petersilie

3 Zehen

Knoblauch

5 g

Rosmarin

1 EL

pflanzliche Butter

4 Zweige

Thymian

Lorbeerblatt

½ EL

Mascobado Vollrohrzucker

200 ml

½ EL

1 EL

Salz

Pflanzenöl (zum Anbraten)

Baguette (zum Servieren)

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Auflaufform, Topf (groß), Kochlöffel, Schüssel, Pfanne, Zange

Nährwerte pro Portion

kcal696

Fett22 g

Eiweiß21 g

Kohlenhydr.93 g

Schritte 1/4
- 5 g Petersilie
- 500 g Zwiebeln
- 3 Zehen Knoblauch
- 5 g Rosmarin
- Pflanzenöl (zum Anbraten)
- Salz
- Pfeffer
- Schneidebrett
- Messer
- Auflaufform
Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Petersilie fein hacken. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch schälen und eine Zehe davon fein hacken. Kartoffeln waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln und in eine Auflaufform geben. Die ganzen Knoblauchzehen zerdrücken und zusammen mit Rosmarin zu den Kartoffeln geben. Mit Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30–40 Min. backen, oder bis die Kartoffeln goldbraun sind. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Schritte 2/4
- Pflanzenöl (zum Anbraten)
- 1 EL pflanzliche Butter
- 4 Zweige Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- ½ EL Mascobado Vollrohrzucker
- Salz
- 200 ml Gemüsebrühe
- ½ EL Mehl
- Topf (groß)
- Kochlöffel
In einem großen Topf etwas Öl und die pflanzliche Butteralternative erhitzen. Thymian, Zwiebeln, gehackter Knoblauch und das Lorbeerblatt dazugeben. Braunen Zucker dazugeben, mit etwas Salz würzen und bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Min. dünsten, oder bis die Zwiebeln glasig und hellbraun sind. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren. Mehl zu den Zwiebeln geben, gut vermengen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Weitere ca. 2–3 Min. köcheln lassen, bis das Mehl die Zwiebeln etwas eingedickt hat.
Schritte 3/4
- 1 Packung The Green Mountain Plant-Based Hack
- 1 EL Senf
- Salz
- Pfeffer
- Schüssel
The Green Mountain Plant-Based Hack in eine Schüssel geben. Senf dazugeben und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und vermischen. Die Mischung mit angefeuchteten Händen zu kleinen Bällchen formen, die etwas kleiner als Tischtennisbälle sind.
Schritte 4/4
- Pflanzenöl (zum Anbraten)
- Baguette (zum Servieren)
- Pfanne
- Zange
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackbällchen bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 4–6 Min. von allen Seiten goldbraun braten. Zwiebeln in eine Servierschale geben, Hackbällchen auf die Zwiebeln setzen und mit den Rosmarinkartoffeln und nach Belieben mit Baguette servieren.
Guten Appetit!