Fluffige Focaccia aus der Heißluftfritteuse (Airfryer)

Schritte 1/4

• ¼ TL Trockenbackhefe
• ¼ TL Zucker
• 62½ ml Wasser (lauwarm)
• 80 g Weizenmehl Type 405
• ¼ TL Salz
• ½ EL Olivenöl

• Schüssel
• feinmaschiges Sieb
• Holzlöffel

In einer Schüssel, Hefe und Zucker in lauwarmem Wasser auflösen und ca. 15–20 Min. beiseite stellen, bis die Mischung schaumig ist. Mehl und Salz dazusieben, Öl hineingeben und alles mit Hilfe eines Teigschabers zu einem glatten Teig verrühren und mind. 30 Min. ruhen lassen.

Schritte 2/4

• Olivenöl (zum Einfetten)

Den Teig im Abstand von ca. 30 Min. zweimal unter sich zusammenfalten. Dabei hebst du den Teig vorsichtig mit gut geölten Fingern an, dehnst ihn leicht und legst ihn unter sich selbst ab. Dies wiederholst du von allen Seiten, damit der Teig an Spannung gewinnt und eine bessere Struktur bekommt.

Schritte 3/4

• Kastenform für die Heißluftfritteuse (18 cm)
• Aluminiumfolie

Anschließend den Teig bei der letzten Faltung in eine gut geölte Air Fryer Backform geben. Diese mit Folie abgedeckt im Kühlschrank über Nacht gehen lassen. Alternativ: ca. 2–4 Std. bei Zimmertemperatur, bis der Teig schön aufgegangen ist.

Schritte 4/4

• Rosmarin (zum Dekorieren)

• Heißluft-Fritteuse

Am nächsten Tag den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und nach Bedarf noch weiter gehen lassen, bis er fast die doppelte Größe erreicht hat. Den Airfryer auf 180 °C vorheizen. Großzügig Olivenöl über den Teig geben und mit den Fingern Mulden in den Teig drücken. Den Focaccia nach Wunsch belegen und für ca. 15 Min. backen. Sobald die Oberfläche goldbraun ist, aus der Heißluftfritteuse nehmen und nach Belieben servieren.

Guten Appetit!