Fischgratin mit Kürbis und Taleggio

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Johanna

Johanna

„Fisch wird sehr selten als Gratin serviert, doch dieses Rezept wird dich überzeugen! Falls Hokkaidokürbis gerade nicht in Saison ist, ersetze ihn mit Süßkartoffel oder Sellerie.“

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
35
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
350 g Kabeljaufilets
1 kg Hokkaidokürbis
100 g Taleggiokäse
rote Zwiebeln
1 Zehe Knoblauch
25 g getrocknete Tomaten
50 ml Olivenöl
Orange
300 ml Fischfond
4 Zweige Thymian
20 g Pinienkerne
Salz
Pfeffer
Olivenöl (zum Einfetten)

Utensilien

  • 2 Backöfen
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Auflaufform

Nährwerte pro Portion

kcal.
415
Eiweiß
33g
Fett
22g
Kohlenhydr.
20g

Schritt 1/3

Backofen auf 180°C vorheizen. Hokkaidokürbis halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Rote Zwiebel und Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Getrocknete Tomaten hacken und Kabeljaufilet in Scheiben schneiden.
  • 1 kg Hokkaidokürbis
  • 2 rote Zwiebeln
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 25 getrocknete Tomaten
  • 350 Kabeljaufilets
  • Backofen
  • Schneidebrett
  • Messer

Backofen auf 180°C vorheizen. Hokkaidokürbis halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Rote Zwiebel und Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Getrocknete Tomaten hacken und Kabeljaufilet in Scheiben schneiden.

Schritt 2/3

Auflaufform mit Olivenöl einfetten und Kürbisspalten, Zwiebel, Knoblauch und getrocknete Tomaten in die Form geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und Olivenöl, Orangensaft und Fischfond dazugeben. Bei 180°C ca. 25 Min. backen.
  • 50 ml Olivenöl
  • 1 Orange
  • 300 ml Fischfond
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl (zum Einfetten)
  • Auflaufform

Auflaufform mit Olivenöl einfetten und Kürbisspalten, Zwiebel, Knoblauch und getrocknete Tomaten in die Form geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und Olivenöl, Orangensaft und Fischfond dazugeben. Bei 180°C ca. 25 Min. backen.

Schritt 3/3

Auflaufform aus dem Backofen nehmen. Taleggiokäse in kleine Stückchen brechen und über dem Gratin verteilen. Kabeljau, Thymianblätter und Pinienkerne darübergeben und weitere ca. 10 Min. bei 180°C backen. Aus dem Backofen nehmen und warm servieren. Guten Appetit!
  • 100 Taleggiokäse
  • 4 Zweige Thymian
  • 20 Pinienkerne
  • Backofen

Auflaufform aus dem Backofen nehmen. Taleggiokäse in kleine Stückchen brechen und über dem Gratin verteilen. Kabeljau, Thymianblätter und Pinienkerne darübergeben und weitere ca. 10 Min. bei 180°C backen. Aus dem Backofen nehmen und warm servieren. Guten Appetit!