Fischgratin mit Kürbis und Taleggio
„Fisch wird sehr selten als Gratin serviert, doch dieses Rezept wird dich überzeugen! Falls Hokkaidokürbis gerade nicht in Saison ist, ersetze ihn mit Süßkartoffel oder Sellerie.“
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
2 Backöfen, Schneidebrett, Messer, Auflaufform
Küchentipp Videos
Hausgemachter Fischfond
Knoblauch vorbereiten
Zwiebel geschickt schneiden
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/3
- ½ kg Hokkaidokürbis
- 1 rote Zwiebeln
- ½ Zehe Knoblauch
- 12½ g getrocknete Tomaten
- 175 g Kabeljaufilets
- Backofen
- Schneidebrett
- Messer
Backofen auf 180°C vorheizen. Hokkaidokürbis halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Rote Zwiebel und Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Getrocknete Tomaten hacken und Kabeljaufilet in Scheiben schneiden.
Schritte 2/3
- 25 ml Olivenöl
- ½ Orange
- 150 ml Fischfond
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl (zum Einfetten)
- Auflaufform
Auflaufform mit Olivenöl einfetten und Kürbisspalten, Zwiebel, Knoblauch und getrocknete Tomaten in die Form geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und Olivenöl, Orangensaft und Fischfond dazugeben. Bei 180°C ca. 25 Min. backen.
Schritte 3/3
- 50 g Taleggiokäse
- 2 Zweige Thymian
- 10 g Pinienkerne
- Backofen
Auflaufform aus dem Backofen nehmen. Taleggiokäse in kleine Stückchen brechen und über dem Gratin verteilen. Kabeljau, Thymianblätter und Pinienkerne darübergeben und weitere ca. 10 Min. bei 180°C backen. Aus dem Backofen nehmen und warm servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!
