Fischgratin mit Kürbis und Taleggio

Name: Fischgratin mit Kürbis und Taleggio
Prep time: 1200 s
Cook time: 2100 s
Total time: 3300 s
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350 g Kabeljaufilets; 1 kg Hokkaidokürbis; 100 g Taleggiokäse; 2 rote Zwiebeln; 1 Zehe Knoblauch; 25 g getrocknete Tomaten; 50 ml Olivenöl; 1 Orange; 300 ml Fischfond; 4 Zweige Thymian; 20 g Pinienkerne; Salz; Pfeffer; Olivenöl (zum Einfetten)

Zu wenige Bewertungen

Johanna

„Fisch wird sehr selten als Gratin serviert, doch dieses Rezept wird dich überzeugen! Falls Hokkaidokürbis gerade nicht in Saison ist, ersetze ihn mit Süßkartoffel oder Sellerie.“

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+

350 g	Kabeljaufilets
1 kg	Hokkaidokürbis
100 g	Taleggiokäse
2	rote Zwiebeln
1 Zehe	Knoblauch
25 g	getrocknete Tomaten
50 ml	Olivenöl
1	Orange
300 ml	Fischfond
4 Zweige	Thymian
20 g	Pinienkerne
	Salz
	Pfeffer
	Olivenöl (zum Einfetten)

Küchentipp Videos

Hausgemachter Fischfond

Knoblauch vorbereiten

Zwiebel geschickt schneiden

Utensilien

2 Backöfen
Schneidebrett
Messer
Auflaufform

Nährwerte pro Portion

kcal.
415

Eiweiß
33g

Fett
22g

Kohlenhydr.
20g

Schritt 1/3

Backofen auf 180°C vorheizen. Hokkaidokürbis halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Rote Zwiebel und Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Getrocknete Tomaten hacken und Kabeljaufilet in Scheiben schneiden.

1 kg Hokkaidokürbis
2 rote Zwiebeln
1 Zehe Knoblauch
25 g getrocknete Tomaten
350 g Kabeljaufilets

Backofen
Schneidebrett
Messer

Backofen auf 180°C vorheizen. Hokkaidokürbis halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Rote Zwiebel und Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Getrocknete Tomaten hacken und Kabeljaufilet in Scheiben schneiden.

Schritt 2/3

Auflaufform mit Olivenöl einfetten und Kürbisspalten, Zwiebel, Knoblauch und getrocknete Tomaten in die Form geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und Olivenöl, Orangensaft und Fischfond dazugeben. Bei 180°C ca. 25 Min. backen.

50 ml Olivenöl
1 Orange
300 ml Fischfond
Salz
Pfeffer
Olivenöl (zum Einfetten)

Auflaufform

Auflaufform mit Olivenöl einfetten und Kürbisspalten, Zwiebel, Knoblauch und getrocknete Tomaten in die Form geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und Olivenöl, Orangensaft und Fischfond dazugeben. Bei 180°C ca. 25 Min. backen.

Schritt 3/3

Auflaufform aus dem Backofen nehmen. Taleggiokäse in kleine Stückchen brechen und über dem Gratin verteilen. Kabeljau, Thymianblätter und Pinienkerne darübergeben und weitere ca. 10 Min. bei 180°C backen. Aus dem Backofen nehmen und warm servieren. Guten Appetit!

100 g Taleggiokäse
4 Zweige Thymian
20 g Pinienkerne

Backofen

Auflaufform aus dem Backofen nehmen. Taleggiokäse in kleine Stückchen brechen und über dem Gratin verteilen. Kabeljau, Thymianblätter und Pinienkerne darübergeben und weitere ca. 10 Min. bei 180°C backen. Aus dem Backofen nehmen und warm servieren. Guten Appetit!