Fischgratin mit Kürbis und Taleggio

Name: Fischgratin mit Kürbis und Taleggio
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350 g Kabeljaufilets; 1 kg Hokkaidokürbis; 100 g Taleggiokäse; 2 rote Zwiebeln; 1 Zehe Knoblauch; 25 g getrocknete Tomaten; 50 ml Olivenöl; 1 Orange; 300 ml Fischfond; 4 Zweige Thymian; 20 g Pinienkerne; Salz; Pfeffer; Olivenöl (zum Einfetten)

6 Bewertungen

Johanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

„Fisch wird sehr selten als Gratin serviert, doch dieses Rezept wird dich überzeugen! Falls Hokkaidokürbis gerade nicht in Saison ist, ersetze ihn mit Süßkartoffel oder Sellerie.“

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+

350 g	Kabeljaufilets
1 kg	Hokkaidokürbis
100 g	Taleggiokäse
2	rote Zwiebeln
1 Zehe	Knoblauch
25 g	getrocknete Tomaten
50 ml	Olivenöl
1	Orange
300 ml	Fischfond
4 Zweige	Thymian
20 g	Pinienkerne
	Salz
	Pfeffer
	Olivenöl (zum Einfetten)

Utensilien

2 Backöfen
Schneidebrett
Messer
Auflaufform

Küchentipp Videos

Hausgemachter Fischfond

Knoblauch vorbereiten

Zwiebel geschickt schneiden

Nährwerte pro Portion

kcal.
415

Eiweiß
33 g

Fett
22 g

Kohlenhydr.
20 g

Schritt 1/3
- 1 kg Hokkaidokürbis
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Zehe Knoblauch
- 25 g getrocknete Tomaten
- 350 g Kabeljaufilets
- Backofen
- Schneidebrett
- Messer
Backofen auf 180°C vorheizen. Hokkaidokürbis halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Rote Zwiebel und Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Getrocknete Tomaten hacken und Kabeljaufilet in Scheiben schneiden.
Schritt 2/3
- 50 ml Olivenöl
- 1 Orange
- 300 ml Fischfond
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl (zum Einfetten)
- Auflaufform
Auflaufform mit Olivenöl einfetten und Kürbisspalten, Zwiebel, Knoblauch und getrocknete Tomaten in die Form geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und Olivenöl, Orangensaft und Fischfond dazugeben. Bei 180°C ca. 25 Min. backen.
Schritt 3/3
- 100 g Taleggiokäse
- 4 Zweige Thymian
- 20 g Pinienkerne
- Backofen
Auflaufform aus dem Backofen nehmen. Taleggiokäse in kleine Stückchen brechen und über dem Gratin verteilen. Kabeljau, Thymianblätter und Pinienkerne darübergeben und weitere ca. 10 Min. bei 180°C backen. Aus dem Backofen nehmen und warm servieren. Guten Appetit!