Fischgratin mit Kürbis und Taleggio

Name: Fischgratin mit Kürbis und Taleggio
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350 g Kabeljaufilets; 1 kg Hokkaidokürbis; 100 g Taleggiokäse; 2 rote Zwiebeln; 1 Zehe Knoblauch; 25 g getrocknete Tomaten; 50 ml Olivenöl; 1 Orange; 300 ml Fischfond; 4 Zweige Thymian; 20 g Pinienkerne; Salz; Pfeffer; Olivenöl (zum Einfetten)

3 Bewertungen

Johanna

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

„Fisch wird sehr selten als Gratin serviert, doch dieses Rezept wird dich überzeugen! Falls Hokkaidokürbis gerade nicht in Saison ist, ersetze ihn mit Süßkartoffel oder Sellerie.“

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+

350 g	Kabeljaufilets
1 kg	Hokkaidokürbis
100 g	Taleggiokäse
2	rote Zwiebeln
1 Zehe	Knoblauch
25 g	getrocknete Tomaten
50 ml	Olivenöl
1	Orange
300 ml	Fischfond
4 Zweige	Thymian
20 g	Pinienkerne
	Salz
	Pfeffer
	Olivenöl (zum Einfetten)

Küchentipp Videos

Utensilien

2 Backöfen
Schneidebrett
Messer
Auflaufform

Nährwerte pro Portion

kcal.
415

Eiweiß
33 g

Fett
22 g

Kohlenhydr.
20 g

Schritt 1/3
- 1 kg Hokkaidokürbis
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Zehe Knoblauch
- 25 g getrocknete Tomaten
- 350 g Kabeljaufilets
- Backofen
- Schneidebrett
- Messer
Backofen auf 180°C vorheizen. Hokkaidokürbis halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Rote Zwiebel und Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Getrocknete Tomaten hacken und Kabeljaufilet in Scheiben schneiden.
Schritt 2/3
- 50 ml Olivenöl
- 1 Orange
- 300 ml Fischfond
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl (zum Einfetten)
- Auflaufform
Auflaufform mit Olivenöl einfetten und Kürbisspalten, Zwiebel, Knoblauch und getrocknete Tomaten in die Form geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und Olivenöl, Orangensaft und Fischfond dazugeben. Bei 180°C ca. 25 Min. backen.
Schritt 3/3
- 100 g Taleggiokäse
- 4 Zweige Thymian
- 20 g Pinienkerne
- Backofen
Auflaufform aus dem Backofen nehmen. Taleggiokäse in kleine Stückchen brechen und über dem Gratin verteilen. Kabeljau, Thymianblätter und Pinienkerne darübergeben und weitere ca. 10 Min. bei 180°C backen. Aus dem Backofen nehmen und warm servieren. Guten Appetit!