Fischfrikadellen mit Wassermelonen-Salsa

Fischfrikadellen mit Wassermelonen-Salsa

14 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
45
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
500 g Kabeljaufilet
1¼ kg Wassermelone (ohne Schale und Kerne)
300 g Gurke
Chili
rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
200 g Garnelen (blanchiert und geschält)
Limette (Abrieb und Saft)
⅓ TL Chilipulver
Eier
75 g Paniermehl
10 g Basilikum
20 g Minze
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl zum Braten
Basilikum zum Garnieren

Utensilien

  • Sieb
  • Topf
  • Schneidebrett
  • Schüssel
  • Messer
  • feine Reibe
  • Zitruspresse
  • Pfannenwender
  • Pfanne

Nährwerte pro Portion

kcal.
569
Eiweiß
48g
Fett
19g
Kohlenhydr.
43g

Schritt 1/5

Wasser in einem Topf zum Köcheln bringen und ein Sieb auf den Topf legen. Kabeljaufilets in das Sieb legen und für ca. 5 Min. dünsten.
  • 500 Kabeljaufilet
  • Sieb
  • Topf

Wasser in einem Topf zum Köcheln bringen und ein Sieb auf den Topf legen. Kabeljaufilets in das Sieb legen und für ca. 5 Min. dünsten.

Schritt 2/5

Währenddessen die Wassermelone halbieren, Schale entfernen und fein Würfeln. Gurke schälen, längs vierteln, Kerngehäuse entfernen und fein würfeln. Zwiebel halbieren und eine Hälfte fein hacken. Chili in feine Ringe schneiden. Minze und Basilikum hacken. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben. Salsa mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen. Die andere Hälfte der Zwiebel fein hacken und beiseitestellen.
  •  kg Wassermelone
  • 300 Gurke
  • 1 Chili
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 10 Basilikum
  • 20 Minze
  • Salz
  • Pfeffer
  • Schneidebrett
  • Schüssel
  • Messer

Währenddessen die Wassermelone halbieren, Schale entfernen und fein Würfeln. Gurke schälen, längs vierteln, Kerngehäuse entfernen und fein würfeln. Zwiebel halbieren und eine Hälfte fein hacken. Chili in feine Ringe schneiden. Minze und Basilikum hacken. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben. Salsa mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen. Die andere Hälfte der Zwiebel fein hacken und beiseitestellen.

Schritt 3/5

Kabeljaufilets vom Herd nehmen. Garnelen in kleine Stücke hacken. Limettenschale abreiben. Garnelen, Kabeljau, Limettenabrieb, Zucker, Chilipulver, gehackter Zwiebel, Eiern, Paniermehl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Limette halbieren, entsaften und über die Salsa geben.
  • 200 Garnelen
  • 1 Limette
  •  TL Chilipulver
  • 4 Eier
  • 75 Paniermehl
  • Salz
  • Pfeffer
  • feine Reibe
  • Zitruspresse
  • Schüssel

Kabeljaufilets vom Herd nehmen. Garnelen in kleine Stücke hacken. Limettenschale abreiben. Garnelen, Kabeljau, Limettenabrieb, Zucker, Chilipulver, gehackter Zwiebel, Eiern, Paniermehl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Limette halbieren, entsaften und über die Salsa geben.

Schritt 4/5

Die Zutaten für die Fischfrikadellen vermengen und anschließend mit den Händen zu kleinen Bällchen formen.

Die Zutaten für die Fischfrikadellen vermengen und anschließend mit den Händen zu kleinen Bällchen formen.

Schritt 5/5

Die Bällchen nach und nach ca. 3 - 4 Min. von beiden Seiten goldbraun anbraten, dabei leicht flachdrücken, um Frikadellen zu formen. Mit Wassermelonen-Salsa servieren und mit Basilikum garnieren. Guten Appetit!
  • Pflanzenöl zum Braten
  • Basilikum zum Garnieren
  • Pfannenwender
  • Pfanne

Die Bällchen nach und nach ca. 3 - 4 Min. von beiden Seiten goldbraun anbraten, dabei leicht flachdrücken, um Frikadellen zu formen. Mit Wassermelonen-Salsa servieren und mit Basilikum garnieren. Guten Appetit!