Fisch-Tacos mit Grapefruit-Salsa

Name: Fisch-Tacos mit Grapefruit-Salsa
Prep time: 2100 s
Total time: 2100 s
Yield: 2 Portionen
Cuisine: mexikanisch
Ingredients: 800 g weißes Fischfilet; 1 Avocado; 1 Mango; 1 Grapefruit; 1 rote Zwiebel; 20 g Koriander; ½ TL Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; ¼ TL Chiliflocken; 200 g Crème fraîche; ½ Limette (Abrieb und Saft); 60 g Mehl; 1 TL Cayennepfeffer; 1 TL gemahlener Ingwer; 1 TL gemahlener Koriander; 8 Maistortillas; ½ Limette zum Servieren; Sonnenblumenöl zum Braten; Salz; Pfeffer

11 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+

800 g	weißes Fischfilet
1	Avocado
1	Mango
1	Grapefruit
1	rote Zwiebel
20 g	Koriander
½ TL	Salz
2 EL	Sonnenblumenöl
¼ TL	Chiliflocken
200 g	Crème fraîche
½	Limette (Abrieb und Saft)
60 g	Mehl
1 TL	Cayennepfeffer
1 TL	gemahlener Ingwer
1 TL	gemahlener Koriander
8	Maistortillas
½	Limette zum Servieren
	Sonnenblumenöl zum Braten
	Salz
	Pfeffer

Küchentipp Videos

Utensilien

Schneidebrett
2 kleine Schüsseln
feine Reibe
Küchenpapier
große Schüssel
Zitruspresse
2 Pfannen
Messer

Hierzu passt

Vinho Verde
Der portugiesische Weißwein passt durch seine feinen Zitrusnoten perfekt zu den Tacos.

Nährwerte pro Portion

kcal.
1390

Eiweiß
91g

Fett
72g

Kohlenhydr.
102g

Schritt 1/4

Avocado halbieren, Kern entfernen und fein würfeln. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom kern schneiden und würfeln. Rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Koriander waschen, abtrocknen und fein hacken. Grapefruit halbieren und mit einem scharfen Messer das Fruchtfleisch zwischen den Trennwänden herausschneiden. Dabei etwas Grapefruitsaft auffangen und beiseitestellen. Geschnittene Avocado, Mango, rote Zwiebel, Koriander, Grapefruit, Salz, Sonnenblumenöl, Grapefruitsaft nach Geschmack und Chiliflocken in eine Schüssel geben und vermengen. Salsa beiseitestellen. Limette abreiben und den Saft auspressen. Für den Dip Crème fraîche, Limettenzeste und -saft in einer zweiten Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.

1 Avocado
1 Mango
1 rote Zwiebel
20 g Koriander
1 Grapefruit
½ TL Salz
2 EL Sonnenblumenöl
¼ TL Chiliflocken
200 g Crème fraîche
½ Limette
Salz
Pfeffer

Schneidebrett
feine Reibe
kleine Schüssel
große Schüssel
Zitruspresse
Messer

Avocado halbieren, Kern entfernen und fein würfeln. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom kern schneiden und würfeln. Rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Koriander waschen, abtrocknen und fein hacken. Grapefruit halbieren und mit einem scharfen Messer das Fruchtfleisch zwischen den Trennwänden herausschneiden. Dabei etwas Grapefruitsaft auffangen und beiseitestellen. Geschnittene Avocado, Mango, rote Zwiebel, Koriander, Grapefruit, Salz, Sonnenblumenöl, Grapefruitsaft nach Geschmack und Chiliflocken in eine Schüssel geben und vermengen. Salsa beiseitestellen. Limette abreiben und den Saft auspressen. Für den Dip Crème fraîche, Limettenzeste und -saft in einer zweiten Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.

Schritt 2/4

Fischfilet in ca. 5 cm dicke Stückchen schneiden. Mehl, Cayennepfeffer, gemahlenen Ingwer und Koriander in eine kleine Schüssel geben und vermengen. Filetstückchen in der Mischung wälzen, bis sie rundum bedeckt sind. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilet-Stückchen von allen Seiten ca. 2 - 3 Min. knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.

800 g weißes Fischfilet
60 g Mehl
1 TL Cayennepfeffer
1 TL gemahlener Ingwer
1 TL gemahlener Koriander
Sonnenblumenöl zum Braten

kleine Schüssel
Küchenpapier
Pfanne

Fischfilet in ca. 5 cm dicke Stückchen schneiden. Mehl, Cayennepfeffer, gemahlenen Ingwer und Koriander in eine kleine Schüssel geben und vermengen. Filetstückchen in der Mischung wälzen, bis sie rundum bedeckt sind. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilet-Stückchen von allen Seiten ca. 2 - 3 Min. knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 3/4

Eine Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen und die Maistortillas einzeln ca. 20 - 30 Sek. von jeder Seite anbraten.

8 Maistortillas

Pfanne

Eine Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen und die Maistortillas einzeln ca. 20 - 30 Sek. von jeder Seite anbraten.

Schritt 4/4

½ Limette zum Servieren

Zum Servieren etwas Crème-fraîche-Mischung auf einen Tortilla streichen. Ein paar Stückchen knusprigen Fisch darauf verteilen und Grapefruit-Salsa darübergeben. Falls gewünscht mit Limettenpalten servieren. Guten Appetit!