Fisch-Tacos mit Grapefruit-Salsa

Schritte 1/ 4

• 1 Avocado
• 1 Mango
• 1 rote Zwiebel
• 20 g Koriander
• 1 Grapefruit
• ½ TL Salz
• 2 EL Sonnenblumenöl
• ¼ TL Chiliflocken
• 200 g Crème fraîche
• ½ Limette
• Salz
• Pfeffer

• Schneidebrett
• feine Reibe
• kleine Schüssel
• große Schüssel
• Zitruspresse
• Messer

Avocado halbieren, Kern entfernen und fein würfeln. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom kern schneiden und würfeln. Rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Koriander waschen, abtrocknen und fein hacken. Grapefruit halbieren und mit einem scharfen Messer das Fruchtfleisch zwischen den Trennwänden herausschneiden. Dabei etwas Grapefruitsaft auffangen und beiseitestellen. Geschnittene Avocado, Mango, rote Zwiebel, Koriander, Grapefruit, Salz, Sonnenblumenöl, Grapefruitsaft nach Geschmack und Chiliflocken in eine Schüssel geben und vermengen. Salsa beiseitestellen. Limette abreiben und den Saft auspressen. Für den Dip Crème fraîche, Limettenzeste und -saft in einer zweiten Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.

Schritte 2/ 4

• 800 g weißes Fischfilet
• 60 g Mehl
• 1 TL Cayennepfeffer
• 1 TL gemahlener Ingwer
• 1 TL gemahlener Koriander
• Sonnenblumenöl zum Braten

• kleine Schüssel
• Küchenpapier
• Pfanne

Fischfilet in ca. 5 cm dicke Stückchen schneiden. Mehl, Cayennepfeffer, gemahlenen Ingwer und Koriander in eine kleine Schüssel geben und vermengen. Filetstückchen in der Mischung wälzen, bis sie rundum bedeckt sind. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilet-Stückchen von allen Seiten ca. 2 - 3 Min. knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritte 3/ 4

• 8 Maistortillas

• Pfanne

Eine Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen und die Maistortillas einzeln ca. 20 - 30 Sek. von jeder Seite anbraten.

Schritte 4/ 4

• ½ Limette zum Servieren

Zum Servieren etwas Crème-fraîche-Mischung auf einen Tortilla streichen. Ein paar Stückchen knusprigen Fisch darauf verteilen und Grapefruit-Salsa darübergeben. Falls gewünscht mit Limettenpalten servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!