Fisch-Tacos mit Grapefruit-Salsa

Name: Fisch-Tacos mit Grapefruit-Salsa
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: mexikanisch
Ingredients: 800 g weißes Fischfilet; 1 Avocado; 1 Mango; 1 Grapefruit; 1 rote Zwiebel; 20 g Koriander; 0.5 TL Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 0.25 TL Chiliflocken; 200 g Crème fraîche; 0.5 Limette (Abrieb und Saft); 60 g Mehl; 1 TL Cayennepfeffer; 1 TL gemahlener Ingwer; 1 TL gemahlener Koriander; 8 Maistortillas; 0.5 Limette zum Servieren; Sonnenblumenöl zum Braten; Salz; Pfeffer

15 Bewertungen

Sandra Schumann

Kontributor

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+

800 g	weißes Fischfilet
1	Avocado
1	Mango
1	Grapefruit
1	rote Zwiebel
20 g	Koriander
½ TL	Salz
2 EL	Sonnenblumenöl
¼ TL	Chiliflocken
200 g	Crème fraîche
½	Limette (Abrieb und Saft)
60 g	Mehl
1 TL	Cayennepfeffer
1 TL	gemahlener Ingwer
1 TL	gemahlener Koriander
8	Maistortillas
½	Limette zum Servieren
	Sonnenblumenöl zum Braten
	Salz
	Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett
feine Reibe
kleine Schüssel
große Schüssel
Zitruspresse
Messer
Küchenpapier
Pfanne

Küchentipp Videos

Grapefruit richtig schneiden

Mango dekorativ schneiden

Avocado entkernen und schneiden

Nährwerte pro Portion

kcal.
1390

Eiweiß
91 g

Fett
72 g

Kohlenhydr.
102 g

Schritt 1/4
- 1 Avocado
- 1 Mango
- 1 rote Zwiebel
- 20 g Koriander
- 1 Grapefruit
- ½ TL Salz
- 2 EL Sonnenblumenöl
- ¼ TL Chiliflocken
- 200 g Crème fraîche
- ½ Limette
- Salz
- Pfeffer
- Schneidebrett
- feine Reibe
- kleine Schüssel
- große Schüssel
- Zitruspresse
- Messer
Avocado halbieren, Kern entfernen und fein würfeln. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom kern schneiden und würfeln. Rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Koriander waschen, abtrocknen und fein hacken. Grapefruit halbieren und mit einem scharfen Messer das Fruchtfleisch zwischen den Trennwänden herausschneiden. Dabei etwas Grapefruitsaft auffangen und beiseitestellen. Geschnittene Avocado, Mango, rote Zwiebel, Koriander, Grapefruit, Salz, Sonnenblumenöl, Grapefruitsaft nach Geschmack und Chiliflocken in eine Schüssel geben und vermengen. Salsa beiseitestellen. Limette abreiben und den Saft auspressen. Für den Dip Crème fraîche, Limettenzeste und -saft in einer zweiten Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.
Schritt 2/4
- 800 g weißes Fischfilet
- 60 g Mehl
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 1 TL gemahlener Koriander
- Sonnenblumenöl zum Braten
- kleine Schüssel
- Küchenpapier
- Pfanne
Fischfilet in ca. 5 cm dicke Stückchen schneiden. Mehl, Cayennepfeffer, gemahlenen Ingwer und Koriander in eine kleine Schüssel geben und vermengen. Filetstückchen in der Mischung wälzen, bis sie rundum bedeckt sind. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilet-Stückchen von allen Seiten ca. 2 - 3 Min. knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 3/4
- 8 Maistortillas
- Pfanne
Eine Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen und die Maistortillas einzeln ca. 20 - 30 Sek. von jeder Seite anbraten.
Schritt 4/4
- ½ Limette zum Servieren
Zum Servieren etwas Crème-fraîche-Mischung auf einen Tortilla streichen. Ein paar Stückchen knusprigen Fisch darauf verteilen und Grapefruit-Salsa darübergeben. Falls gewünscht mit Limettenpalten servieren. Guten Appetit!