Fisch filetieren

Frisch und ohne Gräten!

Wir kaufen oft fertig filetierten Fisch aus Gründen der Bequemlichkeit, Zeit oder Einschüchterung, aber jeder Koch kann lernen, einen ganzen Fisch mühelos zu Hause zu filetieren! Diese hilfreiche Schneidetechnik wird dir volle Kontrolle über die Ergebnisse geben (keine überraschenden Gräten) und der geringe Mehraufwand lohnt sich definitiv, da du so den Fisch im Ganzen auf seine Fangfrische überprüfen kannst. Achte auf festes Fleisch, klare Augen und pinke Kiemen und dann filetiere zu Hause! Außerdem kannst du aus den Resten aromatischen Fischfond kochen.

Guten Appetit!