Feta-Päckchen mit Himbeeren und Pistazien

10 Bewertungen

Johanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

„Feta-Päckchen mit Backpapier sind bereits ein Grillklassiker, aber diese Kombination mit Himbeeren, Pistazien und Honig hast du wahrscheinlich noch nicht probiert! Die Päckchen sind die perfekte vegetarische BBQ-Variante. Am besten bereitest du sie schon etwas eher vor und lagerst sie bis zum Grillen im Kühlschrank.“

Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
25
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
400 g Fetakäse
100 g Himbeeren
20 g Pistazien
rote Zwiebel
1 EL Weißweinessig
40 g entsteinte Kalamata Oliven aus dem Glas
3 EL Olivenöl
2 EL Honig
4 Zweige Rosmarin
Ciabatta
1 Zehe Knoblauch
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl (zum Anbraten)

Utensilien

  • Backofen
  • 2 Schneidebretter
  • 2 Messer
  • Pfanne
  • Backpapier
  • Küchengarn
  • Backblech

Nährwerte pro Portion

kcal.
579
Eiweiß
22 g
Fett
39 g
Kohlenhydr.
32 g
  • Schritt 1/4

    Backofen auf 180°C vorheizen. Pistazien grob hacken und beiseitelegen. Rote Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen. Rote Zwiebel dazugeben, salzen und ca. 2 - 3 Min. anschwitzen, bis sie weich wird. Mit Weißweinessig ablöschen und ca. 2 - 3 Min. einkochen lassen, bis sich die Zwiebel pinkt färbt.
    • 20 g Pistazien
    • rote Zwiebel
    • 1 EL Weißweinessig
    • Salz
    • Pflanzenöl (zum Anbraten)
    • Backofen
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Pfanne

    Backofen auf 180°C vorheizen. Pistazien grob hacken und beiseitelegen. Rote Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen. Rote Zwiebel dazugeben, salzen und ca. 2 - 3 Min. anschwitzen, bis sie weich wird. Mit Weißweinessig ablöschen und ca. 2 - 3 Min. einkochen lassen, bis sich die Zwiebel pinkt färbt.

  • Schritt 2/4

    Feta in zwei gleich große Scheiben schneiden und jeweils auf ein Stück Backpapier legen. Jedes Fetastück mit den angeschwitzten Zwiebeln, Himbeeren, gehackten Pistazien und Oliven belegen. Mit etwas Olivenöl und Honig beträufeln. Die Rosmarinzweige um den Fetakäse legen und alles mit Pfeffer würzen. Das Backpapier über dem Feta zusammenfalten und mit Küchengarn zusammenbinden, damit die Päckchen verschlossen sind. Bei 180°C ca. 25 Min. backen.
    • 400 g Fetakäse
    • 100 g Himbeeren
    • 40 g entsteinte Kalamata Oliven aus dem Glas
    • 2 EL Olivenöl
    • 2 EL Honig
    • 4 Zweige Rosmarin
    • Pfeffer
    • Backpapier
    • Küchengarn

    Feta in zwei gleich große Scheiben schneiden und jeweils auf ein Stück Backpapier legen. Jedes Fetastück mit den angeschwitzten Zwiebeln, Himbeeren, gehackten Pistazien und Oliven belegen. Mit etwas Olivenöl und Honig beträufeln. Die Rosmarinzweige um den Fetakäse legen und alles mit Pfeffer würzen. Das Backpapier über dem Feta zusammenfalten und mit Küchengarn zusammenbinden, damit die Päckchen verschlossen sind. Bei 180°C ca. 25 Min. backen.

  • Schritt 3/4

    Ciabatta in Scheiben schneiden, auf einem Backblech verteilen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Sobald der Fetakäse 10 Min. im Backofen war, das Blech mit den Ciabattascheiben in den Backofen geben und für die restlichen 15 Min. rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Fetakäse und Ciabatta sollten so zur gleichen Zeit fertig sein.
    • Ciabatta
    • 1 EL Olivenöl
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Backblech

    Ciabatta in Scheiben schneiden, auf einem Backblech verteilen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Sobald der Fetakäse 10 Min. im Backofen war, das Blech mit den Ciabattascheiben in den Backofen geben und für die restlichen 15 Min. rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Fetakäse und Ciabatta sollten so zur gleichen Zeit fertig sein.

  • Schritt 4/4

    Ciabatta aus dem Backofen nehmen und mit einer geschälten Knoblauchzehe einreiben. Die Knoblauch-Brotscheiben zu den Feta-Päckchen servieren. Guten Appetit!
    • 1 Zehe Knoblauch

    Ciabatta aus dem Backofen nehmen und mit einer geschälten Knoblauchzehe einreiben. Die Knoblauch-Brotscheiben zu den Feta-Päckchen servieren. Guten Appetit!