Fenchelsalat mit Blutorangen

Schritte 1/ 3

• 1 Fenchel

• Gemüsehobel
• Schneidebrett

Zuerst den Fenchel mit dem Gemüsehobel in sehr feine Streifen hobeln. Das Grün kannst du aufheben, damit garnieren wir später den Salat.

Schritte 2/ 3

• 5 Blutorangen
• 2 Orangen
• 1 rote Zwiebel
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Weißweinessig
• Pfeffer
• Salz

• Messer
• Schüssel (groß)

Eine Blutorange für das Dressing zur Seite legen. Als nächstes die anderen Blutorangen und Orangen schälen und sie in Scheiben schneiden. Die Rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. Den gehobelten Fenchel in eine große Schüssel geben und die übrig gebliebene Blutorange darüber auspressen, dann die restlichen Zutaten für das Dressing dazugeben und das Ganze mit den Händen vermischen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 3/ 3

• 4 Romana Salatherzen
• 30 g gehackte Haselnüsse

Nimm die einzelnen Romana Salatblätter und verteile sie auf einem großen Teller. Dann den Fenchel darüber verteilen und die Blut-/Orangen, Haselnüsse, Zwiebeln und das Fenchelgrün darauf anrichten. Guten Appetit!

Guten Appetit!