Feldsalat mit Bergkäse und Champignons

Schritte 1/6

• 100 g Feldsalat
• 100 g Bergkäse in Scheiben

Den Feldsalat waschen und abtropfen lassen. Den Käse in streichholzartige Stücke schneiden.

Schritte 2/6

• 150 g Champignons
• Saft einer Zitrone

Die Pilze waschen und in dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und mit dem Zitronensaft marinieren (damit sie nicht braun werden).

Schritte 3/6

• Salz
• Pfeffer
• ½ hart gekochtes Ei
• ¼ TL Senf
• 2½ EL Sahne
• 1½ EL Joghurt

Das Ei schälen und halbieren, das Eigelb in eine separate Schüssel geben und zerdrücken. Das Eiweiß klein schneiden und auch in die Schüssel mit dem Eigelb geben. Den Senf, die Sahne und den Joghurt hinzugeben und verrühren. Final mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 4/6

• 3 EL Mandelblättchen
• 10 g Butter

Die Mandeln mit der Butter in eine Pfanne geben und goldbraun rösten.

Schritte 5/6

• 1½ EL Essig
• 2 EL Olivenöl

Die Ei-Senf—Sahne-Joghurt Soße mit dem Käse und den Pilzen vermengen. Danach den Feldsalat mit dem Öl und dem Essig marinieren.

Schritte 6/6

Abschließend die Käse-Pilze-Zubereitung mittig auf einem Teller platzieren, den Feldsalat drumherum anrichten und diesen mit den Mandeln bestreuen.

Guten Appetit!