Name: Feigenmarmelade
Prep time: 45 min
Total time: 10 h 45 min
Yield: 3
Cuisine: european
Ingredients: 500 g Feigen; 250 g Gelierzucker 2:1 (1:2); 1 Zitrone; 1 Packung Vanillezucker; 20 ml Orangensaft

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Feigen waschen, Stiele entfernen, in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben.

Die Zitrone auspressen und den Saft zu den Feigen geben. Je nach Geschmack kann man auch etwas Abrieb dazu geben.

Gelierzucker, Orangensaft und Vanillezucker ebenfalls zu den Feigen geben und alles gut vermischen.

Den Topf abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit die Feigen durchziehen und mehr Saft entwickeln können.

Am nächsten Tag die Marmelade aufkochen, 5 Minuten köcheln lassen und in sterile Gläser füllen. Die Gläser auf den Kopf stellen und nach 10 Minuten umdrehen. Sobald man ein *Plopp* hört weiß man, dass die Gläser gut verschlossen sind.

Feigenmarmelade

Meine erste Marmelade die ich zubereitet habe.
Super schnelles und einfaches Rezept.

Um Mut zu machen - Aus dem Alb-Donau-Kreis - Seit Ende der 70er Jahre haben wir Feigen - nicht umzubringen - Gerade (25. Juni 22) beginnt diediesjährige Ernte überreich, esse ich was möglich ist, verschenke ich den Überschuss und so ist das Marmeladerezept sicher hilfreich. 
Die Früchte (gn-ge) sind sehr saftig, etwa 75-85 g schwer (eher um die 80g die meisten), so reichlich, dass sich die Äste biegen. 
Für Hobby-Gärtner: Die ersten Jahre zweifelten wir an den Erfolg - doch als  die etabliert waren waren die nicht mehr umzubringen. Wir sind heilfroh nur noch eine Feige zu haben - das meucheln eingewachsener Gehölze ist fast unmöglich, die treiben immer wieder aus!
Achtung: die frischen Früchte direkt vom Baum können anscheinend Asthma auslösen und auch das Berühren des frischen Blattwerks mit (besonders feuchter) Haut, kann bei Allergikern zu Ausschlag führen. 
Aber Marmelade, hörte ich, sei da unproblematisch.

Also wer eine geschützte Ecke hat - der Boden kann steinig  und arm sein - der kann es ja probieren, zum Selbstversorger zu mutieren.
Robert

Etwas süß, aber macht nichts. Nächstes mal gebe ich ein bisschen mehr Zitronensaft hinzu.

Feigenmarmelade

Zutaten

Schritte 1/5

Schritte 2/5

Schritte 3/5

Schritte 4/5

Schritte 5/5

Guten Appetit!

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