Farfalle mit Lachs in Sahnesoße

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„Das Rezept stammt von meiner Mama! Es lässt viele Variationen zu und natürlich kann man auch andere Nudeln verwenden wie z.B. Tagliatelle.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

35 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

15 Min.

Zutaten

2Portionen

200 g

Farfalle

½ EL

5 g

100 g

1 Zehen

Salz

½ EL

125 ml

Sahne

1 TL

Topf, Pfanne, 2 Pfannenwender, Gabel, Knoblauchpresse

Schritte 1/5
- 200 g Farfalle
- Salz
- Topf
Salzwasser zum Kochen bringen und die Farfalle nach Packungsanleitung kochen.
Schritte 2/5
- ½ EL Olivenöl (zum Anbraten)
- 5 g Butter (zum Anbraten)
- 100 g Lachsfilets (mit Haut)
- 1 Zehen Knoblauch (zum Anbraten)
- Pfeffer
- Pfanne
- Pfannenwender
- Gabel
- Knoblauchpresse
Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Lachsfilet anbraten, vorzugsweise sollte die Seite mit der Haut zuerst gebraten werden. Den Lachs umdrehen und die Haut mit einer Gabel abziehen. 2 kleine gepresste Knoblauchzehen hinzugeben und den Lachs mit Pfeffer und Salz würzen.
Schritte 3/5
- ½ EL Tomatenmark (zum Andicken)
- 125 ml Sahne
Tomatenmark hinzugeben und leicht andünsten lassen. Anschließend die Kochsahne in die Pfanne geben. Den Deckel auf die Pfanne machen und bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Schritte 4/5
- Pfannenwender
Erst wenn der Lachs weich genug ist, kann man ihn dann mit einem Pfannenwender zerkleinern und mit der gesamten Soße vermengen.
Schritte 5/5
- 1 TL Petersilie
Die gekochten Farfalle in die Pfanne geben und das Gericht gegebenenfalls ein paar Minuten ziehen lassen. Petersilie hinzugeben und servieren.

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