Falafel

Schritte 1/ 6

• 200 g Kichererbsen

• große Schüssel

Kichererbsen in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser bedecken and mindestens 12 h kaltstellen. Kichererbsen anschließend abtrocknen und mit Wasser abwaschen.

Schritte 2/ 6

• 40 g Brot
• 1 rote Zwiebeln
• 1½ Zehen Knoblauch
• ½ TL Ingwer
• 10 g Petersilie
• 10 g Koriander
• ¼ Chili

• Schneidebrett
• Messer

Brot in kleine Stücke reißen. Rote Zwiebeln würfeln. Knoblauch, Ingwer, Koriander und Chili fein hacken.

Schritte 3/ 6

• 2 EL Mehl
• ¾ TL Backpulver

• große Schüssel
• Küchenmaschine mit Fleischwolf

Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und durch den Fleischwolf geben. Anschließend Mehl und Backpulver hinzugeben und zu einem festen Teig kneten.

Schritte 4/ 6

Mit den Händen kleine, scheibenförmige Klöße formen.

Schritte 5/ 6

• ½ l Pflanzenöl

• Teller
• kleiner Topf
• Küchenpapier

Pflanzenöl in einem kleinen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Falafel 4 – 6 Min. goldbraun frittieren. Zum Trocknen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.

Schritte 6/ 6

• 100 g saure Sahne
• 5 g Minze
• Salz
• Pfeffer

• kleine Schüssel

Saure Sahne, Minze, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen. Als Dip mit den Falafel servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!