Falafel

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Team

Redakteure bei Kitchen Stories

Aufwand

Einfach 👌
25
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
400 g Kichererbsen
80 g Brot
rote Zwiebeln
3 Zehen Knoblauch
1 TL Ingwer
20 g Petersilie
20 g Koriander
½ Chili
4 EL Mehl
1½ TL Backpulver
1 l Pflanzenöl
200 g saure Sahne
10 g Minze
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • große Schüssel
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Küchenmaschine mit Fleischwolf
  • Teller
  • kleiner Topf
  • Küchenpapier
  • kleine Schüssel

Nährwerte pro Portion

kcal.
280
Eiweiß
11 g
Fett
8 g
Kohlenhydr.
40 g
  • Schritt 1/6

    Kichererbsen in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser bedecken and mindestens 12 h kaltstellen. Kichererbsen anschließend abtrocknen und mit Wasser abwaschen.
    • 400 g Kichererbsen
    • große Schüssel

    Kichererbsen in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser bedecken and mindestens 12 h kaltstellen. Kichererbsen anschließend abtrocknen und mit Wasser abwaschen.

  • Schritt 2/6

    Brot in kleine Stücke reißen. Rote Zwiebeln würfeln. Knoblauch, Ingwer, Koriander und Chili fein hacken.
    • 80 g Brot
    • rote Zwiebeln
    • 3 Zehen Knoblauch
    • 1 TL Ingwer
    • 20 g Petersilie
    • 20 g Koriander
    • ½ Chili
    • Schneidebrett
    • Messer

    Brot in kleine Stücke reißen. Rote Zwiebeln würfeln. Knoblauch, Ingwer, Koriander und Chili fein hacken.

  • Schritt 3/6

    Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und durch den Fleischwolf geben. Anschließend Mehl und Backpulver hinzugeben und zu einem festen Teig kneten.
    • 4 EL Mehl
    • 1½ TL Backpulver
    • große Schüssel
    • Küchenmaschine mit Fleischwolf

    Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und durch den Fleischwolf geben. Anschließend Mehl und Backpulver hinzugeben und zu einem festen Teig kneten.

  • Schritt 4/6

    Mit den Händen kleine, scheibenförmige Klöße formen.

    Mit den Händen kleine, scheibenförmige Klöße formen.

  • Schritt 5/6

    Pflanzenöl in einem kleinen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Falafel 4 – 6 Min. goldbraun frittieren. Zum Trocknen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.
    • 1 l Pflanzenöl
    • Teller
    • kleiner Topf
    • Küchenpapier

    Pflanzenöl in einem kleinen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Falafel 4 – 6 Min. goldbraun frittieren. Zum Trocknen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.

  • Schritt 6/6

    Saure Sahne, Minze, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen. Als Dip mit den Falafel servieren. Guten Appetit!
    • 200 g saure Sahne
    • 10 g Minze
    • Salz
    • Pfeffer
    • kleine Schüssel

    Saure Sahne, Minze, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen. Als Dip mit den Falafel servieren. Guten Appetit!