Falafel

Schritt 1/6

• 400 g Kichererbsen

• große Schüssel

Kichererbsen in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser bedecken and mindestens 12 h kaltstellen. Kichererbsen anschließend abtrocknen und mit Wasser abwaschen.

Schritt 2/6

• 80 g Brot
• 2 rote Zwiebeln
• 3 Zehen Knoblauch
• 1 TL Ingwer
• 20 g Petersilie
• 20 g Koriander
• ½ Chili

• Schneidebrett
• Messer

Brot in kleine Stücke reißen. Rote Zwiebeln würfeln. Knoblauch, Ingwer, Koriander und Chili fein hacken.

Schritt 3/6

• 4 EL Mehl
• 1½ TL Backpulver

• große Schüssel
• Küchenmaschine mit Fleischwolf

Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und durch den Fleischwolf geben. Anschließend Mehl und Backpulver hinzugeben und zu einem festen Teig kneten.

Schritt 4/6

Mit den Händen kleine, scheibenförmige Klöße formen.

Schritt 5/6

• 1 l Pflanzenöl

• Teller
• kleiner Topf
• Küchenpapier

Pflanzenöl in einem kleinen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Falafel 4 – 6 Min. goldbraun frittieren. Zum Trocknen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.