Falafel

Nährwerte pro Portion

• Schritte 1/6

  
  • 200 g Kichererbsen
  • große Schüssel

  Kichererbsen in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser bedecken and mindestens 12 h kaltstellen. Kichererbsen anschließend abtrocknen und mit Wasser abwaschen.

• Schritte 2/6

  
  • 40 g Brot
  • 1 rote Zwiebeln
  • 1½ Zehen Knoblauch
  • ½ TL Ingwer
  • 10 g Petersilie
  • 10 g Koriander
  • ¼ Chili
  • Schneidebrett
  • Messer

  Brot in kleine Stücke reißen. Rote Zwiebeln würfeln. Knoblauch, Ingwer, Koriander und Chili fein hacken.

• Schritte 3/6

  
  • 2 EL Mehl
  • ¾ TL Backpulver
  • große Schüssel
  • Küchenmaschine mit Fleischwolf

  Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und durch den Fleischwolf geben. Anschließend Mehl und Backpulver hinzugeben und zu einem festen Teig kneten.

• Schritte 4/6

  

  Mit den Händen kleine, scheibenförmige Klöße formen.

• Schritte 5/6

  
  • ½ l Pflanzenöl
  • Teller
  • kleiner Topf
  • Küchenpapier

  Pflanzenöl in einem kleinen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Falafel 4 – 6 Min. goldbraun frittieren. Zum Trocknen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.

• Schritte 6/6

  
  • 100 g saure Sahne
  • 5 g Minze
  • Salz
  • Pfeffer
  • kleine Schüssel

  Saure Sahne, Minze, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen. Als Dip mit den Falafel servieren. Guten Appetit!