„Exotic-Style“ Bowl mit Hähnchenbrust

Schritte 1/7

Einkaufstipp: Wenn dir heimische Lebensmittel wichtig sind, dann achte beim nächsten Einkauf von Geflügelfleisch auf die „D“s auf der Verpackung. Die garantieren dir Geflügelfleisch aus Deutschland!

Schritte 2/7

• 2 EL Granatapfelsirup
• 15 ml Olivenöl
• 2 EL Honig
• 1 EL Weißweinessig
• 50 g Granatapfelkerne
• Salz
• Pfeffer

• Schüssel

Für das Granatapfeldressing Sirup, 30 ml Olivenöl, Honig, Balsamico und Granatapfelkerne verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 3/7

• ½ Kopf Brokkoli
• ¼ Hokkaidokürbis
• 10 ml Olivenöl
• Salz
• ½ EL Zucker

• Backofen
• Backblech
• Backpapier
• Schneidebrett
• Messer

Brokkoli in Röschen teilen und halbieren. Kürbis entkernen und in grobe Würfel schneiden. Beides mit 20 ml Olivenöl, Salz und Zucker würzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im Ofen bei 180 °C etwa 25 bis 30 Minuten rösten.

Schritte 4/7

• 100 g brauner Reis
• 300 ml Kokoswasser
• 1 Eier

• 2 Töpfe

Reis nach Packungsangabe in Kokosnusswasser kochen. Eier hart kochen und vor dem Servieren halbieren.

Schritte 5/7

• ½ rote Zwiebel
• ⅛ Rotkohl
• Salz

• Schneidebrett
• Messer

Zwiebel in feine Ringe, Rotkohl in feine Streifen schneiden. Mit Salz würzen, 5 Minuten ziehen lassen und verrühren.

Schritte 6/7

• ½ Chili
• 300 g Hähnchen-Innenfilets
• 5 ml Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

• Pfanne

Chilischote in feine Streifen schneiden. Hähncheninnenfilets in dem restlichen Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten. Unser Tipp: Zunächst das Fett erhitzen, dann das Geflügelfleisch darin so lange anbraten, bis es braun ist und sich die leckeren Röstaromen bilden. Erst wenn das Geflügelfleisch gut gebräunt ist, die Filets, Streifen oder Würfel wenden - sonst zieht das Fleisch Wasser und kocht, statt zu braten. Chilistreifen dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritte 7/7

• ½ Packung Rucolakresse

Reis in die Bowl füllen, dann das Gemüse dazugeben, mit dem Hähnchenfleisch toppen und mit Granatapfeldressing beträufeln und mit Kresse garnieren.

Guten Appetit!