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Erdnusscurry
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Messer, Wok, Kochlöffel, Teelöffel, Esslöffel, Topf, feinmaschiges Sieb
Schritte 1/5
- 3 Stangen Frühlingszwiebeln
- ½ Zehe Knoblauch
- Öl (zum Anbraten)
- 2½ g Ingwer
- Schneidebrett
- Messer
- Wok
Ingwer und Knoblauch fein hacken. Frühlingszwibeln in dünne Ringe schneiden. Öl in einer Wok-Pfanne erhitzen.
Schritte 2/5
- Salz
- Pfeffer
- 250 g Hackfleisch
- Kochlöffel
Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwibeln anbraten. Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und ebenfalls anbraten.
Schritte 3/5
- 1½ Karotten
- ½ Paprika
- ½ EL cremige Erdnussbutter
- 1 TL rote Currypaste
- 200 ml Kokosmilch
- Teelöffel
- Esslöffel
Paprika in Stückchen und Karotten in dünne Scheiben schneiden. Erdnussbutter und Rote Currypaste mit in die Pfanne geben und scharf anbraten. Anschließend mit Kokosmilch ablöschen.
Schritte 4/5
- Currypulver
- gemahlene Kurkuma
- 250 g Eiernudeln
- Topf
Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Paprika und Karotten zur Sauce dazu geben und das ganze mit Salz, Pfeffer, Curry und Kurkuma würzen. Sauce köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
Schritte 5/5
- feinmaschiges Sieb
Nudeln abgießen. Einen Schuss Sojasauce an die Nudeln geben und durch rühren. Anschließend die Nudeln zum Rest dazu geben und durchmengen.
Guten Appetit!
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