Grüne Bohnen Chilli mit überbackenen Tortillia Chips

Name: Grüne Bohnen Chilli mit überbackenen Tortillia Chips
Prep time: 43 min
Cook time: 15 min
Total time: 58 min
Yield: 4
Cuisine: mexikanisch
Ingredients: 2 Zwiebeln; 3 Zehen Knoblauch; 4 getrocknete Chilis; 3 EL Olivenöl (zum Anbraten); 500 g Rinderhackfleisch; Salz; 1 EL Tomatenmark; 1 EL edelsüßes Paprikapulver; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 400 g stückige Tomaten aus der Dose; 2 TL Bohnenkraut; 250 ml Gemüsebrühe; 400 g Frische grüne Bohnen; 1 EL Balsamicoessig; 200 g Crème fraîche; 300 g Chili Tortilla Chips; 200 g geriebener Emmentalerkäse

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C. Wenz

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„Zum ersten Mal hab ich dieses Chilli bei einem lieben Freund gegessen. Da ich kein Fan der roten Bohnen bin (sie sind mir einfach zu mehlig) liebe ich diese Variante. Frisches Bohnenkraut ist noch besser aber leider selten zu bekommen. Wenn man das Glück hat, verwendet man 2 bis drei Zweige, die man direkt nach dem Ablöschen mitkocht. Reicht der Geschmack am Ende noch nicht aus, die Blättchen hacken und dazu geben. Vorkochen und aufwärmen macht das Ganze noch besser.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

43 Min.

Backzeit

15 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Stück

Zwiebeln

1½ Zehen

Knoblauch

getrocknete Chilis

1½ EL

Olivenöl (zum Anbraten)

250 g

Rinderhackfleisch

Salz

½ EL

Tomatenmark

½ EL

edelsüßes Paprikapulver

½ TL

gemahlener Kreuzkümmel

200 g

stückige Tomaten aus der Dose

1 TL

Bohnenkraut

125 ml

Gemüsebrühe

200 g

Frische grüne Bohnen

½ EL

Balsamicoessig

100 g

Crème fraîche

150 g

Chili Tortilla Chips

100 g

geriebener Emmentalerkäse

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Pfanne (groß), Kochlöffel, Auflaufform, Backofen

Schritte 1/5
- 1 Zwiebeln
- 1½ Zehen Knoblauch
- 2 getrocknete Chilis
- 200 g Frische grüne Bohnen
- Schneidebrett
- Messer
Die Zwiebeln fein würfeln und den Knoblauch hacken. Die Chilischoten ebenfalls fein hacken. Die Menge der Chilischoten je nach Pfiff und Geschmack wählen. Die Bohnen putzen und in mundegerechte Stücke schneiden.
Schritte 2/5
- 1½ EL Olivenöl (zum Anbraten)
- 250 g Rinderhackfleisch
- ½ EL Tomatenmark
- ½ EL edelsüßes Paprikapulver
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- Pfanne (groß)
- Kochlöffel
Die Bohne für 8 bis 10 Minuten in kochendem Wasser garen bis sie bissfest sind. Während dessen das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem großen Topf auf hoher Hitze erhitzen und das Hackfleisch scharf anbraten bis es braune Stellen bekommt. Dann die Zwiebeln, den Knoblauch und die Chilis dazugeben und noch einmal 3-5 Minutenmitanbraten bis die Zwiebeln glasig sind. Jetzt das Paprikapulver, den Kreuzkümmel und das Tomatenmark unterrühren und kurz mit anbraten.
Schritte 3/5
- Salz
- 200 g stückige Tomaten aus der Dose
- 1 TL Bohnenkraut
- 125 ml Gemüsebrühe
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die stückigen Tomaten dazugeben. Das Ganze mit Salz und Bohnenkraut abschmecken und für 10 Minuten bei geschlossenem Deckel unter kleiner Hitze köcheln lassen. Die Bohnen nach Ablauf der Kochzeit unterrühren und weitere 20 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen lassen. Gelegentlich umrühren. Sollte gegen Ende der Kochzeit zu viel Flüssigkeit da sein, den Deckel zuletzt weglassen.
Schritte 4/5
- 100 g Crème fraîche
- 150 g Chili Tortilla Chips
- 100 g geriebener Emmentalerkäse
- Auflaufform
- Backofen
Während das Chili kocht den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Tortilla Chips in einer Auflaufform in mehreren Schichten mit Käse bestreuen. Auf der obersten Lage eine ordentliche Schicht Käse verteilen. Das ganze für etwa 10 - 15 Minuten in den Ofen bis der Käse geschmolzen ist.
Schritte 5/5
- ½ EL Balsamicoessig
Das Chili noch mit Salz und Balsamicoessig abschmecken und gemeinsam mit den Tortilla Chips und Creme fraiche servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!