Erdbeertorte

Schritte 1/3

• 1½ Eier
• 50 g Zucker
• ½ Prisen Salz
• 50 g Mehl
• ½ TL Backpulver

Eier mit Zucker und 2 Prisen Salz für 4 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Die Form mit Butter einfetten und den Teig in die Form geben. Den Backofen auf 175°C vorheizen. Den Boden ca. 25-30 Minuten backen lassen. Danach aus der Form lösen und komplett auskühlen lassen.

Schritte 2/3

• ¼ kg Magerquark
• 17½ g Zucker
• 100 g Erdbeeren
• 150 g Schlagsahne
• 1 Packungen Sahnesteif

Quark mit Zucker verrühren. Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Sahne steif schlagen, dabei das Sahnesteif einrieseln lassen. Erdbeerwürfel und Sahne unter die Quarkmasse rühren.

Schritte 3/3

• 37½ g Erdbeeren
• 25 g gehobelte Mandeln

Biskuitteig einmal waagerecht halbieren. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte geben und einen Tortenring eng herum stellen. Die Hälfte der Quark/Sahne Masse auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Zweiten Boden auflegen und den Rest der Quark/Sahne Masse gleichmäßig verteilen. Mindestens 1 Stunde kühl stehen lassen. Für die Deko, kurz vor dem Servieren mit weiteren Erdbeeren und Mandeln garnieren.

Guten Appetit!