Erdbeerrolle neu interpretiert

Schritt 1/10

• 6 Eier
• 240 g Zucker

• Handrührgerät mit Rührbesen
• Große Schüssel

Für den Biskuitboden werden die Eier mit dem Zucker 5 Minuten schaumig geschlagen. Dadurch soll sich das Volumen verdoppeln. 

Schritt 2/10

• 1 Prise Salz
• 180 g Mehl
• 4 TL Backpulver

• Sieb

Mehl mit Salz und Backpulver vermischen und zur Eiermasse sieben, damit keine Klümpchen entstehen.

Schritt 3/10

Ofen auf 180° vorheizen (Umluft 160°)

Schritt 4/10

• Butter (zum Einfetten)

• Kuchengitter

Mehlmischung nach und nach vorsichtig unterheben ,damit nicht so viel Luft entweicht. Springformboden einfetten,Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Mit einem Messer zwischen Teig und Springformrand entlang gehen und somit den Rand lösen.Den Biskuitboden auf ein Kuchengitter stürzen und 10 Minuten abkühlen lassen.

Schritt 5/10

• 700 g Erdbeeren

• Messer
• Pürierstab

Während der Backzeit mit der Erdbeersahnecreme beginnen. Die Erdbeeren putzen und in feine Stücke zerschneiden. Gut 300g davon fein pürieren. 

Schritt 6/10

• 800 g Sahne
• 100 g Puderzucker
• 3 Packungen Sahnesteif
• 2 Packungen Vanillezucker

• Handrührgerät mit Rührbesen

 Die kalte Sahne mit Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen. Kurz vor dem Ende das Sahnesteif sowie die pürierten Erdbeeren hinzufügen und noch einmal gut durch mixen. 

Schritt 7/10

Zum Schluss die Erdbeersahne halbieren und in die eine Hälfte die Erdbeerstückchen unterheben danach wird die Sahnemischung kaltgestellt.

Schritt 8/10

• 400 g Erdbeerkonfitüre

• Topf
• Pinsel

 Erdbeerkonfitüre in einem Topf kurz erhitzen.Den abgekühlten Biskuitboden in dünne Scheiben schneiden und mit der erwärmten Erdbeerkonfitüre dünn bestreichen.

Schritt 9/10

• 70 g Vollmilchkuvertüre

Nun auf die bestrichenen Böden die Erdbeersahnecreme streichen. (Diese wird so dick bestrichen wie erwünscht) Nun die grob gehackte Vollmilch Kuvertüre drauf raspeln. Diese Schritte fortfahren bis alle Böden verbraucht worden sind.