Erdbeere-Mini-Muffins

Schritte 1/5

• 90g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 EL Speisestärke
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz

Mehl, Backpulver, Speisestärke, Salz und Vanillezucker vermengen.

Schritte 2/5

• 1 Ei
• 40g Zucker
• 50 ml geschmacksneutrales Öl
• 3 EL Joghurt

• Schüssel
• Mixer

In eine andere Schüssel, Ei , Zucker, Öl und Joghurt verquirlen.

Schritte 3/5

• Mini-Muffins Backform

Beide Mischungen zusammengeben und verrühren. In der Zwischenzeit die Backform mit Öl einpinseln. Den Teig zu 3/4 in die Vertiefungen der formen füllen. Den Backofen auf 180 °C (mit der Umluft: 160 °C )vorheizen.

Schritte 4/5

• Backofen

Nun können die Mini-Muffins in den Backofen für 10-12 Minuten.

Schritte 5/5

• (8 Erdbeeren)
• 125g Puderzucker
• Lebensmittelfarbe, rot

Währenddessen kann man den Zuckerguss vorbereiten. Den Puderzucker mit etwas Wasser und der Lebensmittelfarbe anrühren. Wenn die Muffins aus dem Backofen sind, muss man sie kopfüber in den Guss tauchen. Die Erdbeeren könnt ihr schneiden und auf die Mini-Muffins legen.

Guten Appetit!