Schritt 1/4
- 400 g Mehl
- 2 EL Backpulver
- ¼ TL Salz
- 60 g Zucker
- 200 g ungesalzene Butter (kalt)
- 250 ml Buttermilch (kalt)
Backofen auf 220°C vorheizen. Mehl mit Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen. Butter würfeln und mit einer Gabel in die Mehlmischung einarbeiten, bis ein krümeliger Teig entsteht. Anschließend nach und nach die kalte Buttermilch dazugeben und den Teig kneten.
Schritt 2/4
- 2 EL gehobelte Mandeln
- Mehl (zum Bestäuben)
- Buttermilch
Teig mit den Händen flach auf einer Oberfläche mit Mehl platt drücken. Plätzchen ausschneiden und auf ein Backblech legen. Mit Buttermilch bestreichen und mit Mandeln bestreuen. Für ca. 15 Min. auf 220°C backen.
Schritt 3/4
- 1 Vanilleschote
- 250 g Erdbeeren
- 250 ml Schlagsahne
- Zucker
- Messer
- Schneidebrett
- Handrührgerät mit Rührbesen
Die Vanille aus der Vanilleschote ausschaben. Erdbeeren schälen und halbieren, mit etwas Zucker bestreuen. Sahne mit dem restlichen Zucker und der Vanille steif schlagen.
Schritt 4/4
Plätzchen halbieren und mit Erdbeeren und Schlagsahne füllen. Die Küchlein mit Sahne, Beeren und geschnittenen Mandeln garnieren. Guten Appetit!
in Berlin