Erdbeeren, Schokolade und Quinoa werden zu einem Power-Snack für deine Pause

Das Nachmittagstief ist ein verlässlicher Gast im Arbeitsalltag. Irgendwann, einige Zeit nach dem Mittagessen, meldet es sich pünktlich: die Lust auf etwas Süßes. Schnell landet dann ein fertiger Snack aus dem Supermarkt auf dem Schreibtisch. Diese Produkte stecken allerdings meist voller raffiniertem Zucker und machen auf Dauer eher träge als wach. Wer Zwischenmahlzeiten selbst zubereitet, hat die volle Kontrolle über die Zutaten. In diesem Rezept erfährst du, wie du diese Erdbeer-Schoko-Quinoa-Riegel zubereitest.

Erdbeer-Schoko-Quinoa-Riegel: selbstgemacht schmeckt am besten

Gepuffter Quinoa sorgt für eine besonders luftige und knusprige Textur. Haferflocken geben dem Ganzen die nötige Struktur und sorgen für einen angenehmen Biss. Damit aus den losen Flocken ein kompakter Riegel wird, braucht es ein Bindemittel. Hier kommen Mandelmus und Ahornsirup ins Spiel. Das Nussmus bringt eine cremige Reichhaltigkeit mit und harmoniert geschmacklich hervorragend mit den restlichen Komponenten. Der Ahornsirup liefert eine milde Süße.

Für die fruchtige Komponente greifen wir auf gefriergetrocknete Erdbeeren zurück. Frische Beeren würden zu viel Feuchtigkeit abgeben und die knusprige Basis aufweichen. Die gefriergetrocknete Variante liefert hingegen ein sehr intensives Fruchtaroma und eine feine Säure, die einen wunderbaren Kontrast zur dunklen Schokolade bildet, die wir außerdem in diesem Rezept verwenden. Ein Teil der Beeren wird direkt unter die Masse gemischt, sodass jeder Bissen nach Erdbeere schmeckt.

Die Zubereitung geht zügig von der Hand. Ideal, wenn du keine Lust hast, lange in der Küche zu stehen. Vermenge einfach alle trockenen Zutaten mit dem Mandelmus und dem Ahornsirup. Nutze eine rechteckige Auflaufform und lege sie mit Backpapier aus. Gib die Masse hinein und drücke sie mit den Händen oder der Rückseite eines Löffels sehr fest an. Je kompakter du die Schicht presst, desto stabiler werden die fertigen Stücke später. Wenn die Basis zu locker bleibt, bröckelt sie beim Schneiden leicht auseinander.

Der blödeste Part der Zubereitung ist wohl das Warten. Das erfordert ein wenig Geduld. Die Form muss für einige Zeit in den Kühlschrank, bis die Schokolade vollständig ausgehärtet ist und auch die Basis durch das Mandelmus richtig fest geworden ist. Erst danach hebst du die Platte mithilfe des Backpapiers aus der Form und schneidest sie mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Riegel. Bewahre die fertigen Stücke am besten in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf. So bleibt die Schokolade knackig und du hast immer einen köstlichen Snack parat, wenn der kleine Hunger kommt oder der Nachmittagskaffee auf dem Tisch steht.

Bring dein Snack-Game auf's nächste Level! Wie wäre es zum Beispiel mit No-Bake-Quinoa-Energieriegeln, knusprigen Schoko-Müsli-Riegeln oder Müsliriegeln mit Banane und Schokolade?