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Erdbeer-Sahne Torte Cookit

Erdbeer-Sahne Torte Cookit

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„Ein Rezept für eine Erdbeer-Sahne Torte aus herrlich luftigem Biskuitboden, die ganz ohne Gelatine auskommt“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
40 Min.
Backzeit
25 Min.
Ruhezeit
60 Min.

Zutaten

2Portionen
¾
Eier
25 g
Zucker
¼ Prise
Salz
25 g
Mehl
¼ TL
Backpulver
125 g
Magerquark
17½ g
Zucker
50 ml
Sahne
½ Packungen
Sahnesteif
62½ g
Erdbeeren
37½ g
Erdbeeren (zum Dekorieren)
¾ EL
Pistazien (ohne Schale, zum Dekorieren)

Utensilien

Springform Ø 20, Backofen, 2 Schüsseln, feinmaschiges Sieb, Tortenring

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  • Schritte 1/ 8

    • Springform Ø 20
    • Backofen

    Die Springform mit Backpapier auslegen und den Backofen nach Herstellervorgaben auf 160°C | Umluft vorheizen

  • Schritte 2/ 8

    • 25 g Mehl
    • ¼ TL Backpulver
    • Schüssel

    Eine Schüssel auf den Topf stellen und das Mehl in die Schüssel einwiegen. Backpulver hinzugeben und miteinander vermengen

  • Schritte 3/ 8

    • ¾ Eier
    • 25 g Zucker
    • ¼ Prise Salz

    Zwillingsrührbesen einsetzen und die Eier, Zucker und die Prise Salz in den Topf geben und auf Stufe 7 | 4 Min. schaumig schlagen

  • Schritte 4/ 8

    • feinmaschiges Sieb

    Mehl über die Masse sieben und auf Stufe 5 | 30 Sek. unter die Masse heben und in die Springform geben

  • Schritte 5/ 8

    Den Biskuitboden auf 160°C | Umluft | 25 Min. backen und sofort aus der Form lösen und auf Backpapier stürzen, vollständig auskühlen lassen. Währenddessen den Topf und Zwillingsrührbesen reinigen und wieder einsetzen, Sahne für 20 Min. in das Tiefkühlfach stellen, die Erdbeeren reinigen und in Stücke schneiden

  • Schritte 6/ 8

    • 50 ml Sahne
    • ½ Packungen Sahnesteif

    Sahne in den Topf geben und auf Stufe 4 | 2 Min. unter Aufsicht steif schlagen und dabei das Sahnesteif einrieseln lassen, ggf. die Zeit verkürzen

  • Schritte 7/ 8

    • 125 g Magerquark
    • 17½ g Zucker
    • 62½ g Erdbeeren
    • Schüssel

    Quark und Zucker hinzugeben und auf Stufe 4 | 30 Sek. miteinander vermengen und die Masse in eine Schüssel mit 250 g Erdbeeren unterheben

  • Schritte 8/ 8

    • 37½ g Erdbeeren (zum Dekorieren)
    • ¾ EL Pistazien (ohne Schale, zum Dekorieren)
    • Tortenring

    Den ausgekühlten Boden einmal Waagerecht halbieren und um den unteren Boden einen Tortenring stellen. Hälfte der Quarkmasse auf den Boden geben und glatt streichen. Zweiten Boden auflegen und die restliche Quarkmasse darauf verstreichen. Den Kuchen für mindestens 1 Std. im Kühlschrank stellen und dann mit den restlichen Erdbeeren sowie Pistazien oder Nüssen garnieren.

  • Guten Appetit!

    Erdbeer-Sahne Torte Cookit

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