Erdbeer-Basilikum Torte

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Thomas

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Aufwand

Mittel 👍
60
Min.
Zubereitung
15
Min.
Backzeit
240
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Stücke:-1+
500 g Mascarpone
360 g Joghurt
7 Blätter Gelatineblätter
50 g Staubzucker
Limette
1 kg Erdbeere
20 Blätter Basilikum
Biskuitmasse
  • Schritt 1/7

    • Biskuitmasse

    Biskuitmasse laut Rezept vorbereiten und auf 2 runde Backformen aufteilen. Diese jeweils halbieren um 4 Biskuitböden zu erhalten

  • Schritt 2/7

    • 500 g Mascarpone
    • 360 g Joghurt
    • 50 g Staubzucker
    • Limette

    Mascarpone, Joghurt, Staubzucker, Liemettensaft und Limettenschale vermengen

  • Schritt 3/7

    • 7 Blätter Gelatineblätter

    Gelatine in kaltem Wasser 5 min einlegen, ausdrücken und in möglichst wenig warmem Wasser auflösen, 3 EL Mascarponemasse hinzufügen und glatt verrühren, Massen zusammen rühren

  • Schritt 4/7

    • 1 kg Erdbeere
    • 20 Blätter Basilikum

    Hälfte der Erdbeeren in grobe Würfel schneiden und Basilikum in ca. 3mm Streifen schneiden (scharfes Messer!!) beides unter die Masse heben

  • Schritt 5/7

    Schicht für Schicht die Biskuitböden und die Mascarponemasse in einer hohen Form zusammenführen

  • Schritt 6/7

    Die zweite Hälfte der Erdbeeren dünn aufschneiden und flächig verteilen

  • Schritt 7/7

    3-4 Stunden kühlstellen, am besten über Nacht

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