Entenbrustspieße in asiatischer Marinade

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Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
200 g Entenbrust
400 g Babyleaf-Salat
20 g Sesam
10 g Ingwer
30 ml Sojasoße
2 EL Honig
2 EL Reisweinessig
6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • feine Reibe
  • Messer
  • kleine Pfanne
  • Kochlöffel
  • kleine Schüssel
  • Einmachglas
  • große Pfanne
  • 10 Holzspieße

Nährwerte pro Portion

kcal.
656
Eiweiß
24 g
Fett
53 g
Kohlenhydr.
19 g
  • Schritt 1/6

    Ingwer fein reiben. Entenbrust von der Haut befreien und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
    • 10 g Ingwer
    • 200 g Entenbrust
    • Schneidebrett
    • feine Reibe
    • Messer

    Ingwer fein reiben. Entenbrust von der Haut befreien und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.

  • Schritt 2/6

    Sesam in einer Pfanne goldbraun rösten.
    • 20 g Sesam
    • kleine Pfanne
    • Kochlöffel

    Sesam in einer Pfanne goldbraun rösten.

  • Schritt 3/6

    Für die Marinade gerösteten Sesam, Sojasoße, die Hälfte des geriebenen Ingwers, Honig, Salz und Pfeffer mischen. Die Entenbruststreifen darin ca. 5 – 10 Min. einlegen.
    • 30 ml Sojasoße
    • 1 EL Honig
    • Salz
    • Pfeffer
    • kleine Schüssel

    Für die Marinade gerösteten Sesam, Sojasoße, die Hälfte des geriebenen Ingwers, Honig, Salz und Pfeffer mischen. Die Entenbruststreifen darin ca. 5 – 10 Min. einlegen.

  • Schritt 4/6

    In der Zwischenzeit für die Vinaigrette Olivenöl, Reisweinessig, den verbliebenen Ingwer sowie Honig mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • 6 EL Olivenöl
    • 2 EL Reisweinessig
    • 1 EL Honig
    • Salz
    • Pfeffer
    • kleine Schüssel
    • Einmachglas

    In der Zwischenzeit für die Vinaigrette Olivenöl, Reisweinessig, den verbliebenen Ingwer sowie Honig mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritt 5/6

    Entenbruststreifen auf die Holzspieße aufspießen und ca. 2 Min. von jeder Seite scharf anbraten. Die fertigen Spieße auf einem warmen Teller ruhen lassen.
    • große Pfanne
    • 10 Holzspieße

    Entenbruststreifen auf die Holzspieße aufspießen und ca. 2 Min. von jeder Seite scharf anbraten. Die fertigen Spieße auf einem warmen Teller ruhen lassen.

  • Schritt 6/6

    Den Salat kurz vor dem Anrichten mit dem Dressing beträufeln und die Spieße darauf garnieren.
    • 400 g Babyleaf-Salat

    Den Salat kurz vor dem Anrichten mit dem Dressing beträufeln und die Spieße darauf garnieren.