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Entenbrustspieße in asiatischer Marinade
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, feine Reibe, Messer, kleine Pfanne, Kochlöffel, kleine Schüssel, Einmachglas, große Pfanne, 10 Holzspieße
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Alle anzeigenEinfache Vinaigrette
Ingwer schälen
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 6
- 10 g Ingwer
- 200 g Entenbrust
- Schneidebrett
- feine Reibe
- Messer
Ingwer fein reiben. Entenbrust von der Haut befreien und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
Schritte 2/ 6
- 20 g Sesam
- kleine Pfanne
- Kochlöffel
Sesam in einer Pfanne goldbraun rösten.
Schritte 3/ 6
- 30 ml Sojasoße
- 1 EL Honig
- Salz
- Pfeffer
- kleine Schüssel
Für die Marinade gerösteten Sesam, Sojasoße, die Hälfte des geriebenen Ingwers, Honig, Salz und Pfeffer mischen. Die Entenbruststreifen darin ca. 5 – 10 Min. einlegen.
Schritte 4/ 6
- 6 EL Olivenöl
- 2 EL Reisweinessig
- 1 EL Honig
- Salz
- Pfeffer
- kleine Schüssel
- Einmachglas
In der Zwischenzeit für die Vinaigrette Olivenöl, Reisweinessig, den verbliebenen Ingwer sowie Honig mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 5/ 6
- große Pfanne
- 10 Holzspieße
Entenbruststreifen auf die Holzspieße aufspießen und ca. 2 Min. von jeder Seite scharf anbraten. Die fertigen Spieße auf einem warmen Teller ruhen lassen.
Schritte 6/ 6
- 400 g Babyleaf-Salat
Den Salat kurz vor dem Anrichten mit dem Dressing beträufeln und die Spieße darauf garnieren.
Guten Appetit!
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