Elisenlebkuchen von Oma

Elisenlebkuchen von Oma

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Anna Deischl

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„Dieses Rezept stammt von meiner Großmutter. Wir alle lieben es einfach. Wem Orangeat und Zitronat nicht schmecken, kann diese auch durch Aprikosen ersetzen. Mein Tipp beim verteilen auf den Oblaten ist, dies mit einem Löffel zu tun. Falls man die Oberfläche glatt haben will, geht es auch mit nassen Fingern.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
110 Min.
Backzeit
20 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
6⅔ g
gemahlene Mandeln
6⅔ g
gemahlene Haselnüsse
2 g
Orangeat
2 g
Zitronat
TL
gemahlene Nelken
TL
Zimt
Packung
(15g) Lebkuchengewürz
Eier
6⅔ g
Zucker
Packungen
(Je 8g) Vanillezucker
2
Oblaten
5⅞ g
Kuvertüre
cl
Rum

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Utensilien

Scharfes Messer, Handrührgerät mit Rührbesen

  • Schritte 1/ 5

    • 2 g Orangeat
    • 2 g Zitronat
    • Scharfes Messer

    Orangeat und Zitronat sehr klein schneiden, Backofen auf 175 grad vorheizen

  • Schritte 2/ 5

    Eier trennen und Eischnee schlagen
    • Eier
    • Handrührgerät mit Rührbesen

    Eier trennen und Eischnee schlagen

  • Schritte 3/ 5

    Alle Zutaten (auch Eigelbe) mischen und Eischnee unterheben
    • 6⅔ g gemahlene Mandeln
    • 6⅔ g gemahlene Haselnüsse
    • TL gemahlene Nelken
    • TL Zimt
    • Packung (15g) Lebkuchengewürz
    • 6⅔ g Zucker
    • Packungen (Je 8g) Vanillezucker
    • cl Rum

    Alle Zutaten (auch Eigelbe) mischen und Eischnee unterheben

  • Schritte 4/ 5

    Teig (z.B. mit einem TL) gleichmäßig auf den Oblaten verteilen

    Teig (z.B. mit einem TL) gleichmäßig auf den Oblaten verteilen

  • Schritte 5/ 5

    20-25 Minuten backen und anschließend, mit vorher über dem Wasserbad geschmolzener, Kuvertüre bestreichen. Abkühlen und Schokolade trocknen lassen, fertig!

    20-25 Minuten backen und anschließend, mit vorher über dem Wasserbad geschmolzener, Kuvertüre bestreichen. Abkühlen und Schokolade trocknen lassen, fertig!

  • Guten Appetit!

    Elisenlebkuchen von Oma

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