Elisenlebkuchen von Oma
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Zutaten
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Scharfes Messer, Handrührgerät mit Rührbesen
Schritte 1/ 5
- 2 g Orangeat
- 2 g Zitronat
- Scharfes Messer
Orangeat und Zitronat sehr klein schneiden, Backofen auf 175 grad vorheizen
Schritte 2/ 5
- ⅛ Eier
- Handrührgerät mit Rührbesen
Eier trennen und Eischnee schlagen
Schritte 3/ 5
- 6⅔ g gemahlene Mandeln
- 6⅔ g gemahlene Haselnüsse
- ⅛ TL gemahlene Nelken
- ⅛ TL Zimt
- ⅛ Packung (15g) Lebkuchengewürz
- 6⅔ g Zucker
- ⅛ Packungen (Je 8g) Vanillezucker
- ⅛ cl Rum
Alle Zutaten (auch Eigelbe) mischen und Eischnee unterheben
Schritte 4/ 5
Teig (z.B. mit einem TL) gleichmäßig auf den Oblaten verteilen
Schritte 5/ 5
20-25 Minuten backen und anschließend, mit vorher über dem Wasserbad geschmolzener, Kuvertüre bestreichen. Abkühlen und Schokolade trocknen lassen, fertig!
Guten Appetit!
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