Eiskalter Dessertgenuss

Schritte 1/4

• 1 Eigelbe
• 5 g Vanillezucker
• ½ EL Speisestärke

• kleine Schüssel
• Schneebesen

Eigelbe mit Stärke und Vanillezucker verquirlen.

Schritte 2/4

• 100 ml Milch
• 12½ g Zucker

• kleiner Topf
• Schneebesen

Milch mit Zucker vorsichtig zum Köcheln bringen. Anschließend die vorbereitete Eigelbmasse hinzugeben und unter stetigem Rühren stocken lassen.

Schritte 3/4

• 37½ g Cantuccini

• 4 Serviergläser

Pudding auf Serviergläser verteilen und ca. 5 – 10 Min. abkühlen lassen. Cantuccini darauf zerbröseln.

Schritte 4/4

• 75 ml Espresso
• Vanilleeis zum Servieren

• Espressomaschine
• Eisportionierer

Jeweils eine Kugel Eis auf die Cantuccini geben. Espresso brühen, über das Eis laufen lassen und sofort servieren.

Guten Appetit!