Eingelegter Rettich und warmer Tofu-Salat

Schritt 1/7

• 50 g Karotten
• 350 g Rettich
• 2 Frühlingszwiebeln
• 200 g Tofu
• 20 g Koriander

• Schneidebrett
• Messer

Rettiche und Karotten in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln fein schneiden, Koriander grob zerkleinern. Tofu in Würfel schneiden.

Schritt 2/7

• 1 TL Salz

• große Schüssel

Karotten und Rettichstifte in eine große Schüssel geben. Mit Salz würzen.

Schritt 3/7

• 3 EL Zucker
• 3 EL Essig

Essig und einen Teil Zucker zum Gemüse geben und gut vermengen. Zur Seite stellen.

Schritt 4/7

• 200 g Tofu

• kleiner Topf

Wasser in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Tofu ins kochende Wasser geben und für ca. 3-5 Min., bis die Tofuwürfel an die Wasseroberfläche steigen, kochen. Abtropfen lassen.

Schritt 5/7

• 1 EL Austernsoße
• 2 EL Sojasoße
• 1 EL Zucker
• 1 EL Salz
• 2 TL Sesamöl

• kleine Schüssel

In einer kleinen Schüssel die Austernsoße, Sojasoße, restlichen Zucker, Sesamöl und Salz vermischen.

Schritt 6/7

• große Schüssel

Warmen Tofu in eine große Schüssel geben. Dressing darüber geben und vorsichtig vermengen.