Eingelegter Rettich und warmer Tofu-Salat

Schritte 1/7

• 25 g Karotten
• 175 g Rettich
• 1 Frühlingszwiebeln
• 100 g Tofu
• 10 g Koriander

• Schneidebrett
• Messer

Rettiche und Karotten in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln fein schneiden, Koriander grob zerkleinern. Tofu in Würfel schneiden.

Schritte 2/7

• ½ TL Salz

• große Schüssel

Karotten und Rettichstifte in eine große Schüssel geben. Mit Salz würzen.

Schritte 3/7

• 1½ EL Zucker
• 1½ EL Essig

Essig und einen Teil Zucker zum Gemüse geben und gut vermengen. Zur Seite stellen.

Schritte 4/7

• 100 g Tofu

• kleiner Topf

Wasser in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Tofu ins kochende Wasser geben und für ca. 3-5 Min., bis die Tofuwürfel an die Wasseroberfläche steigen, kochen. Abtropfen lassen.

Schritte 5/7

• ½ EL Austernsoße
• 1 EL Sojasoße
• ½ EL Zucker
• ½ EL Salz
• 1 TL Sesamöl

• kleine Schüssel

In einer kleinen Schüssel die Austernsoße, Sojasoße, restlichen Zucker, Sesamöl und Salz vermischen.

Schritte 6/7

• große Schüssel

Warmen Tofu in eine große Schüssel geben. Dressing darüber geben und vorsichtig vermengen.

Schritte 7/7

Geschnittene Frühlingszwiebeln und Koriander über den Tofu geben. Mit dem eingelegtem Rettich servieren.

Guten Appetit!