Eingelegter Rettich und warmer Tofu-Salat

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Aufwand

Einfach 👌
40
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
50 g Karotten
350 g Rettich
Frühlingszwiebeln
200 g Tofu (fest)
2 TL Salz
3½ EL Zucker
1 EL Austernsoße
2 TL Sesamöl
2 EL Sojasoße (hell)
3 EL Essig (hell)
20 g Koriander (frisch)

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • große Schüssel
  • kleiner Topf
  • kleine Schüssel

Nährwerte pro Portion

kcal.
155
Eiweiß
6g
Fett
8g
Kohlenhydr.
15g

Schritt 1/7

Rettiche und Karotten in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln fein schneiden, Koriander grob zerkleinern. Tofu in Würfel schneiden.
  • 50 Karotten
  • 350 Rettich
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 200 Tofu
  • 20 Koriander
  • Schneidebrett
  • Messer

Rettiche und Karotten in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln fein schneiden, Koriander grob zerkleinern. Tofu in Würfel schneiden.

Schritt 2/7

Karotten und Rettichstifte in eine große Schüssel geben. Mit Salz würzen.
  • 1 TL Salz
  • große Schüssel

Karotten und Rettichstifte in eine große Schüssel geben. Mit Salz würzen.

Schritt 3/7

Essig und einen Teil Zucker zum Gemüse geben und gut vermengen. Zur Seite stellen.
  • 3 EL Zucker
  • 3 EL Essig

Essig und einen Teil Zucker zum Gemüse geben und gut vermengen. Zur Seite stellen.

Schritt 4/7

Wasser in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Tofu ins kochende Wasser geben und für ca. 3-5 Min., bis die Tofuwürfel  an die Wasseroberfläche steigen, kochen. Abtropfen lassen.
  • 200 Tofu
  • kleiner Topf

Wasser in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Tofu ins kochende Wasser geben und für ca. 3-5 Min., bis die Tofuwürfel an die Wasseroberfläche steigen, kochen. Abtropfen lassen.

Schritt 5/7

In einer kleinen Schüssel die Austernsoße, Sojasoße, restlichen Zucker, Sesamöl und Salz vermischen.
  • 1 EL Austernsoße
  • 2 EL Sojasoße
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Salz
  • 2 TL Sesamöl
  • kleine Schüssel

In einer kleinen Schüssel die Austernsoße, Sojasoße, restlichen Zucker, Sesamöl und Salz vermischen.

Schritt 6/7

Warmen Tofu in eine große Schüssel geben. Dressing darüber geben und vorsichtig vermengen.
  • große Schüssel

Warmen Tofu in eine große Schüssel geben. Dressing darüber geben und vorsichtig vermengen.

Schritt 7/7

Geschnittene Frühlingszwiebeln und Koriander über den Tofu geben. Mit dem eingelegtem Rettich servieren.

Geschnittene Frühlingszwiebeln und Koriander über den Tofu geben. Mit dem eingelegtem Rettich servieren.