Einfache Mozzarella Arancini (gefüllte Reisbällchen)

Einfache Mozzarella Arancini (gefüllte Reisbällchen)

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stefan

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„Arancini sind das perfekte Gericht, um übriges Risotto weiterzuverwenden. Sie schmecken besonders gut mit Joghurtdips!“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
30 Min.

Zutaten

2Portionen
24 g
Mozzarellakäse
6 g
getrocknete Tomaten in Öl
5 g
Basilikum
50 g
Risottoreis (gekocht)
30 g
Mehl
30 g
Semmelbrösel
¼
Ei
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl (zum Frittieren)
Zitrone (zum Servieren)
Joghurt (zum Servieren)

Utensilien

Schneidebrett, Messer, 4 Schüsseln, Topf (klein), Küchenthermometer, Schaumkelle, Küchenpapier

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  • Schritte 1/ 4

    Getrocknete Tomaten und Basilikum fein hacken. Gekochtes Risotto, getrocknete Tomaten und Basilikum in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • 6 g getrocknete Tomaten in Öl
    • 5 g Basilikum
    • 50 g Risottoreis (gekocht)
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Schüssel

    Getrocknete Tomaten und Basilikum fein hacken. Gekochtes Risotto, getrocknete Tomaten und Basilikum in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritte 2/ 4

    Mozzarella in kleine Stücke zerteilen. Mit angefeuchteten Händen die Risotto-Mischung jeweils um ein Stück Mozzarella formen und danach zu etwa golfball-großen Bällchen rollen. Damit das Panieren leichter funktioniert, die Arancini ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen, das ist jedoch optional.
    • 24 g Mozzarellakäse

    Mozzarella in kleine Stücke zerteilen. Mit angefeuchteten Händen die Risotto-Mischung jeweils um ein Stück Mozzarella formen und danach zu etwa golfball-großen Bällchen rollen. Damit das Panieren leichter funktioniert, die Arancini ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen, das ist jedoch optional.

  • Schritte 3/ 4

    Drei Schüsseln für das Panieren vorbereiten. Mehl in die erste und Semmelbrösel in die zweite Schüssel geben. Ei in der dritten Schüssel aufschlagen. Die Arancini erst in Mehl wälzen, dann in das Ei tunken und zum Schluss mit Semmelbröseln ummanteln.
    • 30 g Mehl
    • 30 g Semmelbrösel
    • ¼ Ei
    • 3 Schüsseln

    Drei Schüsseln für das Panieren vorbereiten. Mehl in die erste und Semmelbrösel in die zweite Schüssel geben. Ei in der dritten Schüssel aufschlagen. Die Arancini erst in Mehl wälzen, dann in das Ei tunken und zum Schluss mit Semmelbröseln ummanteln.

  • Schritte 4/ 4

    Pflanzenöl in einem kleinen Topf erhitzen, bis es eine Temperatur von 180°C erreicht. Arancini in Portionen ca. 6 - 7 Min. frittieren, oder bis sie knusprig und goldbraun sind. Anschließend mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.  Die Arancini warm mit Zitronenspalten und Joghurt servieren. Guten Appetit!
    • Pflanzenöl (zum Frittieren)
    • Zitrone (zum Servieren)
    • Joghurt (zum Servieren)
    • Topf (klein)
    • Küchenthermometer
    • Schaumkelle
    • Küchenpapier

    Pflanzenöl in einem kleinen Topf erhitzen, bis es eine Temperatur von 180°C erreicht. Arancini in Portionen ca. 6 - 7 Min. frittieren, oder bis sie knusprig und goldbraun sind. Anschließend mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Arancini warm mit Zitronenspalten und Joghurt servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Einfache Mozzarella Arancini (gefüllte Reisbällchen)

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