Arancini Siciliani (Sizillanische Reisbällchen)

Arancini Siciliani (Sizillanische Reisbällchen)

18 Bewertungen
App öffnen
„Dieses Rezept wurde überarbeitet, um dein Kocherlebnis zu verbessern (März 2024). Wenn du Lust auf Sizilien hast und noch Risottoreste im Kühlschrank hast, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Arancini können neben Mozzarella mit vielen anderen Zutaten gefüllt werden, aber diese einfachen, goldgelben, käsigen Risottobällchen sind der perfekte Anfang. Es ist alles, was du an Risotto liebst, aber zusammengerollt, mit Paniermehl bedeckt und goldbraun frittiert.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
30 Min.

Zutaten

2Stück
MetrischImperial
5 g
getrocknete Tomaten in Öl
30 g
Mehl
¼
Ei
Salz
Pflanzenöl (zum Frittieren)
Tomatensoße (zum Servieren)

Utensilien

Messer, Schneidebrett, 4 Schüsseln, Backblech, Aluminiumfolie, Teller, Schneebesen, Gabel (optional), Topf (klein), Schaumkelle, Küchenpapier

Nährwerte pro Portion

kcal224
Fett7 g
Eiweiß8 g
Kohlenhydr.31 g
  • Schritte 1/4

    Die sonnengetrockneten Tomaten und das Basilikum fein hacken. Zusammen mit dem gekochten Risotto in eine Schüssel geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Risotto etwa 1 cm dick auf ein Backblech ausbreiten, mit Folie abdecken und ca. 30 Min. im Kühlschrank kalt stellen.
    • 5 g getrocknete Tomaten in Öl
    • 5 g Basilikum
    • 50 g Risottoreis (gekocht)
    • Salz
    • Pfeffer
    • Messer
    • Schneidebrett
    • Schüssel
    • Backblech
    • Aluminiumfolie

    Die sonnengetrockneten Tomaten und das Basilikum fein hacken. Zusammen mit dem gekochten Risotto in eine Schüssel geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Risotto etwa 1 cm dick auf ein Backblech ausbreiten, mit Folie abdecken und ca. 30 Min. im Kühlschrank kalt stellen.

  • Schritte 2/4

    Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Zum leichteren Portionieren mit einem Messer ca. 7 cm x 7 cm große Quadrate in den Reis schneiden. Auf jedes Quadrat ein Mozzarella-Stück legen. Mit feuchten Händen den Risottoreis zu Kugeln um jedes Mozzarella-Stück formen.
    • 24 g Mozzarellakäse
    • Teller

    Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Zum leichteren Portionieren mit einem Messer ca. 7 cm x 7 cm große Quadrate in den Reis schneiden. Auf jedes Quadrat ein Mozzarella-Stück legen. Mit feuchten Händen den Risottoreis zu Kugeln um jedes Mozzarella-Stück formen.

  • Schritte 3/4

    Bereite drei flache Schüsseln für die Panierstraße vor. Eine für das Mehl, eine für das leicht geschlagene Ei und eine für die Semmelbrösel. Die Arancini mit den Händen oder einer Gabel zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und schließlich in Paniermehl wenden.
    • 30 g Mehl
    • ¼ Ei
    • 30 g Semmelbrösel
    • 3 Schüsseln
    • Schneebesen
    • Gabel (optional)

    Bereite drei flache Schüsseln für die Panierstraße vor. Eine für das Mehl, eine für das leicht geschlagene Ei und eine für die Semmelbrösel. Die Arancini mit den Händen oder einer Gabel zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und schließlich in Paniermehl wenden.

  • Schritte 4/4

    Pflanzenöl in einem kleinen Topf auf ca. 180°C/350°F erhitzen. Arancini portionsweise hineingeben und ca. 6—7 Min. frittieren, bis sie knusprig und goldbraun sind. Zum Abtropfen auf ein Papiertuch geben. Warm mit Marinara-Sauce zum Dippen servieren. Guten Appetit!
    • Pflanzenöl (zum Frittieren)
    • Tomatensoße (zum Servieren)
    • Topf (klein)
    • Schaumkelle
    • Küchenpapier

    Pflanzenöl in einem kleinen Topf auf ca. 180°C/350°F erhitzen. Arancini portionsweise hineingeben und ca. 6—7 Min. frittieren, bis sie knusprig und goldbraun sind. Zum Abtropfen auf ein Papiertuch geben. Warm mit Marinara-Sauce zum Dippen servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Arancini Siciliani (Sizillanische Reisbällchen)
FAQ

Wir servieren Arancini gerne mit Marinara-Soße oder Dips wie Pesto oder Aioli. Du kannst sie aber auch zusammen mit einem frischen Salat genießen.

Tags

Mehr Köstlichkeiten für dich

oder
Registriere dich, um unsere Inhalte kommentieren zu können!