Einfache Lauch-Tarte
„Meiner Meinung nach ist Lauch ein Gemüse, dem nicht genug Aufmerksamkeit geschenkt wird. Deshalb wollte ich ihn in dieser Tarte zum Star der Show machen. Das Blanchieren ist wirklich wichtig, denn bei einer so kurzen Backzeit würde der Lauch nicht ganz weich werden, also diesen Schritt auf keinen Fall weglassen! Der Pecorino kann durch Gruyère-Käse ersetzt werden, für einen intensiveren herzhaften Geschmack.“
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Messer, Topf, Küchensieb, Geschirrtuch, Backofen, Backblech (32x24 cm), Schüssel, Schneebesen, Reibe
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Küchentipp Videos
Eier trennen und aufbewahren
Lauch richtig waschen und schneiden
Schneller Blätterteig
Zitrusfrüchte richtig abreiben
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/3
- 1 Lauch
- Salz
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Küchensieb
- Geschirrtuch
Den Lauch waschen und quer halbieren, so dass er ungefähr die Länge des Backblechs hat. Lauch in einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 4 – 5 Min. blanchieren. Unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchentüchern trocken tupfen, dann der Länge nach halbieren, so dass das Innere des Lauchs sichtbar wird.
Schritte 2/3
- Butter (zum Einfetten)
- 100 g Crème fraîche
- 1 Eier
- 75 g Pecorinokäse
- ¼ TL Cayennepfeffer
- ½ Zitrone
- Pfeffer
- Salz
- Backofen
- Backblech (32x24 cm)
- Schüssel
- Schneebesen
- Reibe
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Backblech mit etwas Butter einfetten. In einer Schüssel Crème fraîche mit den Eiern verquirlen. Frisch geriebenen Pecorino-Käse, Cayennepfeffer und Zitronenschale hinzufügen und mit Pfeffer und Salz würzen.
Schritte 3/3
- ½ Blätterteig
Den Blätterteig so auf das Backblech legen, dass der gesamte Boden bedeckt ist und an den Rändern eine kleine Kruste entsteht. Die Crème-fraîche-Mischung hineingießen und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Dann die halbierten Lauchstangen mit der Schnittfläche nach oben in die Mischung drücken. Ca. 30 Min. bei 200°C backen, bis der Lauch goldbraun ist. In Scheiben schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur genießen. Guten Appetit!
Guten Appetit!
