Einfache Erbsen-Pastasause

Schritte 1/4

• 250 g Nudeln (Penne oder Fussili eignen sich gut)
• Salz
• Olivenöl
• 150 g Speckwürfel
• 1 Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch

• 1 Topf (groß, mit Deckel)
• 1 Pfanne (groß, tief)
• 1 Pfannenwender

Großen Topf mit Wasser für die Nudeln füllen und Salz dazu geben, Topf auf höchster Stufe anstellen. Sobald das Nudelwasser kocht, Nudeln hinzugeben und kochen lassen. Parallel dazu Olivenöl in eine Panne geben und die Speckwürfel darin anbraten. Währenddessen Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden. Dann die Zwiebel dazu geben, wenn diese anfangen glasig zu werden dann auch den Knoblauch dazu geben.

Schritte 2/4

• 100 g Tomatenmark
• 200 ml Sahne
• 200 g TK Erbsen
• Pfeffer
• Salz

Sobald die Zwiebeln und der Knoblauch fertig angebraten sind den Tomatenmark mit in die Pfanne geben, vorher die Hitze reduzieren. Das Tomatenmark mit dem Pfanneninhalt vermengen. Dann die Sahne hinzufügen und erneut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die TK Erbsen hinzugeben, gelegentlich umrühren. Wird die Soße zu fest ein wenig Nudelwasser dazu geben. Köcheln lassen bis die Erbsen weich und warm sind.

Schritte 3/4

• Basilikum
• Oregano

Kurz bevor die Nudeln fertig sind die Soße mit Basilikum und Oregano würzen. Die Nudeln sobald sie fertig sind abgießen und mit der Soße vermengen. Sofort servieren.

Schritte 4/4

• 100 g Parmesankäse (optional)

• Reibe

Optional: Zum Servieren Parmesan reiben und auf den Tisch stellen. Kann auf dem Teller über die Pasta getan werden.