Die Hälfte des Käses auf der Arbeitsfläche verteilen und mit einer Schicht Blätterteig bedecken. Den restlichen Käse auf der Oberseite des Blätterteigs verteilen. Mit einer Prise Cayennepfeffer würzen und den Blätterteig zu einer länglichen Rolle formen.
Mit Hilfe eines Teigschabers oder eines Messers die Rolle in kleinere Stücke schneiden. Die Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech übertragen, jedes Stück vorsichtig aufrollen und die Enden in entgegengesetzte Richtung drehen. Mit dem Rest der Käsestangen wiederholen.
Den Ofen auf 190°C vorheizen. Die Käsestangen für ca. 20 Min. backen, oder bis sie trocken und goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Warm oder auf Zimmertemperatur abgekühlt genießen.
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