Eier in Senfsoße auf Creme Fraiche-Basis

Schritte 1/ 2

• 4 Knollen gekochte Kartoffeln
• 4 Eier

• Topf

Zuerst die Kartoffeln schälen, klein schneiden und in einen kochenden Topf mit Wasser geben. Die Eier können nach ca. 10 Minuten dazu gegeben werden. Diese sollten am besten hart gekocht werden. Anschließend alles mit kaltem Wasser abspühlen und die Eier schälen, danach halbieren.

Schritte 2/ 2

• 1 Packung Crème fraîche
• 2 TL Senf
• 250 ml Wasser
• Petersilie
• Salz
• Pfeffer

• Topf
• Schneebesen

Für die Soße Wasser, Creme Fraiche und den Senf in einen kleinen Topf geben, verrühren und auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Nach belieben würzen und immer mal wieder abschmecken. Es dauert etwas länger, bis die Soße andickt. Danach alles auf den Teller geben und Petesilie drüber streuen.

Guten Appetit!