Eier in Senfsoße auf Creme Fraiche-Basis

Name: Eier in Senfsoße auf Creme Fraiche-Basis
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: deutsch
Ingredients: 4 Knollen gekochte Kartoffeln; 4 Eier; 1 Packung Crème fraîche; 2 TL Senf; 250 ml Wasser; Petersilie; Salz; Pfeffer

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Laura

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„Traditionelles Rezept nach meiner Oma, welches mich immer an meine Kindheit errinnert. “

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

4 Knollen

gekochte Kartoffeln

Eier

1 Packung

Crème fraîche

2 TL

Senf

250 ml

Wasser

Petersilie

Salz

Pfeffer

Utensilien

2 Töpfe, Schneebesen

Schritte 1/2
- 4 Knollen gekochte Kartoffeln
- 4 Eier
- Topf
Zuerst die Kartoffeln schälen, klein schneiden und in einen kochenden Topf mit Wasser geben. Die Eier können nach ca. 10 Minuten dazu gegeben werden. Diese sollten am besten hart gekocht werden. Anschließend alles mit kaltem Wasser abspühlen und die Eier schälen, danach halbieren.
Schritte 2/2
- 1 Packung Crème fraîche
- 2 TL Senf
- 250 ml Wasser
- Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Topf
- Schneebesen
Für die Soße Wasser, Creme Fraiche und den Senf in einen kleinen Topf geben, verrühren und auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Nach belieben würzen und immer mal wieder abschmecken. Es dauert etwas länger, bis die Soße andickt. Danach alles auf den Teller geben und Petesilie drüber streuen.
Guten Appetit!