Eier in Senfsoße

Schritte 1/6

• 4 Eier

Die Eier in Wasser für circa 10 Minuten kochen bis sie hart sind.

Schritte 2/6

• 10 Kartoffeln

Kartoffeln schälen und ebenso in Wasser kochen bis sie weich sind.

Schritte 3/6

• 3 EL Sahne

Die Kartoffeln pürieren und etwas Butter, die Sahne sowie Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazu geben. Fertig ist das Kartoffelpüree.

Schritte 4/6

• 2 EL Mehl
• 200 ml Milch
• 150 ml Wasser
• 2 EL Butter

Die Butter im Topf schmelzen, das Mehl langsam hinzu geben und schon entsteht eine Mehlschwitze. Diese mit Milch und Wasser langsam aufgießen und unter Umrühren kurz aufkochen, bis sie zu einer etwas dickflüssigeren Soße wird. Je nach gewünschter Konsistenz noch mehr Milch oder Wasser hinzugeben.

Schritte 5/6

• 5 EL Senf

Den Senf hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und beliebigen anderen Gewürzen, wie z.B. Kurkuma, abschmecken. Ich mag es gerne "senfig", schmeckt selber ab, welche Menge die richtige für euch ist.

Schritte 6/6

Die gekochten Eier in die Soße geben, gern etwas Kresse und Chiliflocken drüber streuen und mit ein paar Gurken anrichten.

Guten Appetit!