Eier Benedict mit Spargel

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foodtechnicstyle

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Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-1+
Ei
3 Stangen grüner Spargel
Champignons
Zwiebel
Toastbrötchen
1 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
Sonnenblumenöl zum Anbraten
Sauce Hollandaise zum Servieren

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Toaster
  • Pfanne
  • Messer
  • Nadel
  • Topf

Nährwerte pro Portion

kcal.
208
Eiweiß
14g
Fett
7g
Kohlenhydr.
22g

Schritt 1/3

Spargel, Champignons und Zwiebel schneiden und anschließend anbraten. Alle Zutaten auf der getoasteten Unterseite eines Brötchens schichten.
  • 3 Stangen grüner Spargel
  • 2 Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 1 Toastbrötchen
  • Sonnenblumenöl zum Anbraten
  • Schneidebrett
  • Toaster
  • Pfanne
  • Messer

Spargel, Champignons und Zwiebel schneiden und anschließend anbraten. Alle Zutaten auf der getoasteten Unterseite eines Brötchens schichten.

Schritt 2/3

Ei pochieren. Dazu Wasser und Essig in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, das Ei anstechen und ca. 10 Sek. kochen, dann wieder herausnehmen. Die Hitze herunterdrehen, sodass das Wasser nicht mehr sprudelt und das Ei dann vorsichtig in den Topf schlagen. Nach ca. 3 Min. ist es fertig. Pochiertes Ei auf das Brötchen geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • 1 Ei
  • 1 EL Weißweinessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • Nadel
  • Topf

Ei pochieren. Dazu Wasser und Essig in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, das Ei anstechen und ca. 10 Sek. kochen, dann wieder herausnehmen. Die Hitze herunterdrehen, sodass das Wasser nicht mehr sprudelt und das Ei dann vorsichtig in den Topf schlagen. Nach ca. 3 Min. ist es fertig. Pochiertes Ei auf das Brötchen geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3/3

Alles mit Hollandaise Sauce übergießen und fertig!
  • Sauce Hollandaise zum Servieren

Alles mit Hollandaise Sauce übergießen und fertig!