Dinkel-Roggenbrot

Name: Dinkel-Roggenbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: european
Ingredients: 500 g Dinkelmehl; 500 g Roggenmehl; 600 ml Wasser (lauwarm); 3 TL Salz; 150 g Sauerteig (2 Beutel); 20 g Trockenhefe (2 Beutel)

1 Bewertungen

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Bernhard

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„Dieses Rezept stammt ursprünglich von einer Seitenbacher "Natur Sauerteig" Packung. (Leicht abgeändert)“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

60 Min.

Ruhezeit

30 Min.

Zutaten

2Stück

500 g

Dinkelmehl

500 g

Roggenmehl

600 ml

Wasser (lauwarm)

3 TL

Salz

150 g

Sauerteig (2 Beutel)

20 g

Trockenhefe (2 Beutel)

Schritte 1/4
Alle Zutaten verkneten, bis ein weicher Teig entsteht. Den Teig 15 min. ruhen lassen.
Schritte 2/4
Den Teig in eine gefettete Backform geben. Zugedeckt stehen lassen bis der Teig doppelt so hoch ist.
Schritte 3/4
Teig mit nassem Pinsel bestreichen, mit Mehl bestäuben und ev. Vollkornkörner darüber streuen.
Schritte 4/4
Im Backofen bei 220 Grad 15 min backen, dann zurückschalten auf 180 Grad und weitere 45 min backen.
Guten Appetit!