Death by Chocolate Cake

Schritte 1/9

• Backofen

Den Backofen auf 160 Grad (bei Umluft auf 145 Grad) aufheizen.

Schritte 2/9

• 24 g Zucker
• 1 Eier

• Schneebesen
• Schüssel

120 g Zucker und 5 Eier schaumig rühren.

Schritte 3/9

• 50 g gemahlene Mandeln
• ⅜ EL Mehl
• ¼ TL Backpulver
• ⅜ EL holländisches Kakaopulver

250 g gemahlene Mandeln, 2 EL Mehl, 1 TL Backpulver und 2 EL Kakaopulver nach und nach unter die Ei-Zucker-Mischung rühren.

Schritte 4/9

• 50 g Zartbitterschokolade
• 50 g Butter

• Topf
• hitzebeständige Schüssel

250 g Zartbitterschokolade grob hacken und in einem Wasserbad zum Schmelzen bringen. 250 g kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zu der Schokolade ins Wasserbad geben. Sobald alles geschmolzen ist, die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und langsam zu den restlichen Zutaten geben.

Schritte 5/9

• Backform

Backform mit Butter einfetten und die Backmischung in die Form füllen.

Schritte 6/9

• Spieß

Die Backform mittig in den Ofen stellen und für ca. 40 Minuten backen. Der Kuchen darf innen ruhig etwas feucht bleiben, dann ist er schön saftig. Um das zu testen mit einem Spieß (oder einer Gabel) in die Mitte des Kuchens stechen, und prüfen was hängen bleibt.

Schritte 7/9

• 20 g Zartbitterschokolade
• 20 g Sahne
• ⅝ EL Johannisbeermarmelade

• Topf
• Schüssel

Für die Glasur 100 g grob gehackte Zartbitterschokolade in eine Schüssel füllen. 100 g Sahne erhitzen (nicht aufkochen lassen) und anschließend über die Schokolade giessen. Die Schokolade unter rühren zum schmelzen bringen. 3 EL Johannisbeermarmelade (oder -gelee) unterrühren und auflösen lassen.

Schritte 8/9

Sobald der Kuchen innen noch etwas feucht ist, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Schritte 9/9

• Schokoladenraspeln
• holländisches Kakaopulver

Anschließend mit dem selbstgemachten Schokoguss übergießen. Sobald die Glasur trocken ist mit etwas Kakaopulver und Schokoraspeln besträuen. Enjoy 😋

Guten Appetit!